Hidangan ini disiapkan secara eksklusif dengan daging mentah dan telur mentah. Tapi jangan takut akan hal ini. Yang utama adalah daging dan telurnya sangat segar dan dibeli di tempat yang terpercaya.
Itu perlu
- - 0,8 kg daging tenderloin;
- - 4 butir telur;
- - 2 bawang merah (sedang);
- - 1 jeruk nipis;
- - 10 fillet ikan teri;
- - 1-2 tandan peterseli;
- - 3 sdt caper;
- - 4 acar mentimun (sedang);
- - 5 sdm. l. moster;
- - Saus Tabasco;
- - Saus Worcestershire;
- - minyak zaitun;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling.
instruksi
Langkah 1
Keringkan tenderloin daging sapi yang sudah dicuci dan lepaskan semua film darinya - permukaannya harus benar-benar bersih. Potong daging yang sudah disiapkan dengan pisau atau golok.
Langkah 2
Kupas bawang, lepaskan batang dari peterseli. Kemudian potong bawang, mentimun, dan caper menjadi kubus kecil, potong peterseli dan ikan teri tidak terlalu halus (jangan campur produk!). Bilas lemon dan potong menjadi 8 irisan.
Langkah 3
Bagilah daging sapi cincang menjadi 4 bagian dan bentuk masing-masing menjadi "potongan daging" bundar dengan diameter 8-10 cm. Buat cekungan di tengah masing-masing bagian dan letakkan roti di tengah piring besar (harus ada 4 piring).
Langkah 4
Cuci telur sampai bersih dengan sabun atau cepat melepuh dengan air mendidih. Kemudian pecahkan setiap telur dengan sangat hati-hati dan pisahkan kuningnya (putihnya tidak diperlukan). Masukkan 1 kuning telur dengan hati-hati ke dalam alur di "sayatan".
Langkah 5
Tempatkan bawang, mentimun, lemon, caper, ikan teri dan peterseli di sekitar setiap tartare di sektor. Di tengah meja, letakkan pengocok garam, gilingan merica (hitam), semangkuk mustard, botol saus Tabasco, minyak zaitun, dan saus Worcester.
