Saus balsamic sangat cocok untuk saus salad ringan berbahan dasar daun selada, bayam, rempah segar, dan sayuran. Saus ini memiliki aroma pedas dan rasa pedas. Anda bisa menyiapkannya sendiri hanya dengan menggunakan bahan-bahan alami.
Itu perlu
- - minyak zaitun;
- - jus lemon segar;
- - cuka balsamik;
- - mustard;
- - biji wijen;
- - lada;
- - garam;
- - anyelir;
- - gula pasir;
- - kayu manis bubuk;
- - anggur merah kering;
- - madu.
instruksi
Langkah 1
Saus balsamic klasik dapat dilihat di restoran saat menyajikan hidangan ikan atau daging - saus ini menghiasinya dengan rumit dan memberikan sentuhan yang menggugah selera. Untuk membuat saus seperti itu di rumah, Anda perlu:
- 100 ml cuka balsamic gelap;
- 4 buah anyelir;
- 1 cangkir gula;
- 1 sendok teh kayu manis tanah.
Langkah 2
Tuangkan cuka balsamic dan gula ke dalam cangkir enamel atau panci kecil. Letakkan wadah ini di atas api sedang dan tambahkan bumbu - cengkeh dan kayu manis.
Langkah 3
Didihkan cairan dan kecilkan api. Biarkan saus mendidih sampai mengental. Ini akan siap dalam waktu sekitar 30-40 menit (seharusnya berkurang 2 kali lipat). Saus balsamic harus memiliki konsistensi yang sama dengan madu cair. Saring produk jadi dan dinginkan.
Langkah 4
Untuk membuat saus balsamic wijen, Anda perlu:
- 2 sdm. minyak zaitun;
- 2 sdm. jus lemon segar;
- 1 sendok teh. cuka balsamik;
- 1 sendok teh. moster;
- biji wijen, merica, garam - secukupnya.
Langkah 5
Dalam mangkuk, campurkan mustard, minyak zaitun, cuka balsamic, dan jus lemon lemon segar. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera. Kemudian goreng biji wijen di wajan kering hingga agak kecoklatan. Dalam hal ini, perlu untuk mengaduknya dan memastikannya tidak terbakar. Jumlah biji wijen tergantung pada preferensi Anda.
Langkah 6
Tambahkan biji ke dalam campuran dan campur semua bahan secara menyeluruh untuk konsistensi yang halus. Sebelum membumbui salad dengan saus yang sudah disiapkan, Anda dapat menambahkan bumbu segar yang dicincang halus ke yang terakhir - misalnya, daun peterseli atau thyme.
Langkah 7
Tuang campuran ke dalam mangkuk salad dan aduk bahan-bahannya. Saus balsamic ini juga bisa digunakan sebagai bumbu perendam untuk tusuk sate ayam atau babi. Jika Anda ingin menyajikannya secara terpisah, lebih baik untuk mendinginkan saus terlebih dahulu.
Langkah 8
Saus krim balsamic kental ini, dibuat sesuai resep berikut, sangat cocok untuk makanan pembuka pesta, makanan, dan makanan penutup. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 100 ml anggur merah kering;
- 200 ml cuka balsamic;
- 2-3 sdm. madu.
Langkah 9
Tuang cuka balsamic dan anggur ke dalam panci kecil, lalu didihkan dengan api sedang. Kemudian kecilkan api sedikit dan, aduk sesekali, rebus hingga setengah volume aslinya.
Langkah 10
Tambahkan madu dan, aduk terus, larutkan sepenuhnya, lalu angkat dari api dan dinginkan. Tuang saus krim balsamic yang sudah jadi ke dalam wadah kaca dan simpan di lemari es.
