Proses industri pembuatan cuka balsamic sangat sulit. Orang Italia adalah ahli kelas satu dari bumbu istimewa untuk sayuran, daging, dan ikan ini. Cuka balsamic asli dibuat dengan memeras jus dari Trebbiano, varietas anggur dari provinsi Modena atau Reggio Emilia. Jus yang dihasilkan dipanaskan dan direbus menjadi sirup kental, yang kemudian dicampur dengan cuka anggur dan disimpan dalam tong kayu. Periode pematangan cuka balsamic adalah dari 3 hingga 50 tahun. Tetapi banyak koki membuat cuka balsamic mereka sendiri menggunakan resep yang sangat sederhana.
Itu perlu
-
- Ceri - 400 gram,
- Lemon - 1 buah.,
- Cuka 9% - 400 ml,
- Gula - 1 sendok makan,
- Kayu manis - sdt
instruksi
Langkah 1
Bilas ceri, buang lubang dan rantingnya. Gunakan sendok untuk menghancurkan ceri dalam wadah kaca tahan panas.
Langkah 2
Tuang dalam cuka, 2 sendok makan. jus lemon, tambahkan gula dan kulit lemon utuh dengan kayu manis. Didihkan dengan api kecil.
Langkah 3
Masak tidak lebih dari 20 menit. Dinginkan dan pindahkan ke stoples kaca bersih. Tutup dengan tutup kaca dan dinginkan selama 2 hari agar campurannya meresap.
Langkah 4
Saring melalui saringan ganda. Saring melalui lapisan kain.
Langkah 5
Sterilkan botol kaca. Tuang cuka balsamic yang dihasilkan ke dalamnya dan simpan di lemari es.
Langkah 6
Cuka balsamic sangat ideal untuk saus salad atau daging panggang.
