Cuka balsamic pertama kali disebutkan dalam manuskrip abad ke-11. Ini awalnya digunakan sebagai balsem penyembuhan dengan efek antiseptik dan anti-inflamasi. Saat ini cuka balsamic banyak digunakan dalam masakan. Hanya beberapa tetes balsamic dapat menambahkan rasa pedas yang tidak biasa pada hidangan.
Saus Salad Cuka Balsamic
Untuk menyiapkan saus serbaguna untuk salad tanpa lemak dengan cuka balsamic, Anda perlu:
- 50 ml cuka balsamic;
- 50 ml minyak zaitun;
- 4 g gula pasir;
- 2 gram garam;
- lada hitam giling.
Dalam mangkuk yang bersih dan kering, campurkan minyak zaitun dan cuka balsamic dengan proporsi yang sama. Kemudian tambahkan sisa bahan secukupnya (gula pasir, garam, merica bubuk) dan aduk semuanya hingga rata. Saus salad sudah siap!
resep vinaigrette
Untuk menyiapkan vinaigrette sayuran, cocok untuk meja ramping, Anda perlu:
- 250 g kentang;
- 150 g bit;
- 100 gram wortel;
- 150 g acar atau acar mentimun;
- 150 gram bawang bombay;
- 50-100 g kacang polong kalengan;
- saus salad dengan cuka balsamic.
Rebus bit, wortel, dan kentang jaket secara terpisah sampai matang sepenuhnya. Kemudian dinginkan semua sayuran, kupas dan potong kecil-kecil. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin, kupas acar dan potong tipis-tipis. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan, tambahkan kacang hijau dan saus salad yang disiapkan sesuai resep sebelumnya. Kemudian campur semuanya dengan baik. Vinaigrette sudah siap!
Resep salad Makedonia
Untuk membuat salad Makedonia dengan keju dan cuka balsamic, Anda perlu mengambil:
- 400 g kentang;
- 200 g paprika;
- 2 butir telur rebus;
- 200 g keju keras;
- 15 g peterseli;
- 80 ml minyak sayur;
- 15 ml cuka balsamic;
- lada;
- garam.
Cuci kentang sampai bersih dan rebus di kulitnya sampai empuk. Kemudian dinginkan, kupas dan potong dadu. Cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong. Kupas telur rebus dan potong menjadi irisan besar, potong keju menjadi potongan tipis. Campur semua bahan yang sudah disiapkan, tambahkan peterseli cincang halus. Masukkan hidangan yang sudah jadi ke dalam mangkuk salad yang dalam dan tuangkan sausnya. Untuknya: campur minyak sayur dengan cuka balsamic, tambahkan merica, garam dan aduk semuanya dengan baik. Tempatkan salad berpakaian di lemari es selama 2 jam sebelum disajikan.
resep salad buah
Untuk menyiapkan salad yang tidak biasa dengan stroberi dan jeruk segar, Anda perlu:
- 250 g stroberi segar;
- 250 g jeruk bali;
- 2 sdt gula bubuk;
- daun arugula;
- cuka balsamik.
Kupas jeruk bali, bagi menjadi irisan, potong masing-masing menjadi irisan tipis, buang bijinya. Tempatkan potongan jeruk bali dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Cuci dan keringkan stroberi dan daun arugula. Taburi stroberi dengan gula bubuk dan gerimis dengan beberapa tetes cuka balsamic. Kemudian gabungkan semua bahan salad: irisan jeruk bali, stroberi, dan daun arugula. Campur semuanya dengan lembut, taburi dengan saus balsamic, biarkan diseduh selama 15-20 menit dan sajikan.
