Hanya sedikit pembeli yang tahu cara memilih ikan yang tepat. Saat melakukan pembelian, Anda perlu memperhatikan beberapa poin, hanya dalam hal ini hidangan ikan akan benar-benar enak.
Saat pergi ke toko untuk membeli ikan segar, penting untuk mengetahui bahwa hanya ikan segar atau beku yang benar yang dapat berguna - dengan metode pembekuan cepat dalam, atau disebut pembekuan kejut. Karena itu, Anda harus memperhatikan beberapa poin agar persiapan hidangan ikan tidak membawa kejutan yang tidak menyenangkan.
Bagaimana memilih ikan?
- ikan segar yang dingin harus memiliki bau amis yang menyenangkan yang tidak dapat disamakan dengan yang lain. Dengan sedikit pembusukan, ikan pertama-tama mulai berbau seperti minyak ikan, ini mungkin menunjukkan bahwa itu basi.
- anda harus memperhatikan mata - pada ikan segar mereka ringan, transparan. Jika seekor ikan ditangkap sejak lama, matanya menjadi keruh;
- pada ikan segar, sisiknya halus, berkilau, pada ikan tua, sisiknya keruh, sering ditutupi lendir;
- jika Anda memasukkannya ke dalam air, ikan yang baru ditangkap akan tenggelam, yang lama akan muncul;
- perut tidak boleh bengkak.
pilih ikan beku terutama dengan hati-hati: jika telah dicairkan dan dibekukan lagi beberapa kali, tidak perlu menunggu manfaat dari produk tersebut dan memasak hidangan ikan bisa mengecewakan. Ini bisa ditentukan dari penampilan.
Memasak hidangan ikan
- Jika Anda ingin mempelajari cara memilih ikan berkualitas dan menyiapkan hidangan lezat darinya, akan berguna untuk mengingat beberapa aturan:
- Untuk mengurangi bau khas ikan laut, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam susu atau larutan asam sitrat yang lemah. Metode ini memungkinkan Anda untuk menggunakan resep apa pun untuk hidangan ikan.
- Kepala ikan laut tidak perlu digunakan untuk memasak, karena zat beracun menumpuk di dalamnya.
- Ikan dimasak dengan cepat. Saat dimasak, ia kehilangan bentuknya dan menjadi hambar dan tidak berguna.
- Jangan mencairkan ikan dalam air panas atau hangat. Jika perlu, Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin.
Dengan mematuhi aturan sederhana ini, Anda dapat dengan mudah memasak hidangan sehat untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai, menggunakan resep apa pun untuk hidangan ikan.
