Biasanya, kue jamur dibuat untuk Natal. Ini adalah kelezatan yang luar biasa, penuh warna dan lezat, yang terlihat bagus di atas meja dan sebagai hadiah. Jamur dapat dibuat dengan berbagai resep, tetapi tiga prinsip umum cara menyiapkannya tetap sama.
Prinsip umum membuat "jamur"
Metode pertama - topi dan kaki dipanggang secara terpisah, dan kemudian dihubungkan dengan glasir manis
Membuat jamur tanpa bentuk cukup sederhana. Untuk mendapatkan jamur manis, Anda tidak perlu menderita, melakukan pemodelan pahatan dari adonan. Bola dibuat dari satu bagian, yang, ketika dipanggang, akan menjadi rata di sisi bawah, dan bagian kedua harus digulung menjadi batang tipis dan dipotong-potong dengan panjang yang diinginkan, seperti pada foto. Kemudian, di bagian bawah setiap topi, lubang dipotong dengan pisau untuk diameter kaki, glasir atau cokelat leleh dituangkan ke dalamnya, dan kaki terpasang dengan rapi. Setelah itu, Anda perlu menguraikan jamur dan membiarkan glasir mengering.
Kemudian tutup setiap jamur harus direndam dalam lapisan gula yang sudah disiapkan - bisa berupa krim putih dengan pewarna makanan, gula-gula telur icing untuk kue, cokelat. Setelah prosedur yang melelahkan untuk persiapan akhir cookie ini, Anda perlu menguraikan jamur lagi dan membiarkan tutupnya kering.
Jamur dalam glasir dengan tambahan pewarna merah (atau jus bit), ditaburi biji poppy, terlihat sangat mengesankan. Ternyata "agaric terbang" cerah yang indah yang disukai anak mana pun. Kaki-kakinya juga dapat diproses dengan cara yang sama, mencelupkan masing-masing ke dalam campuran frosting, gula poppy, atau bahkan mengumpulkan beberapa jamur dalam satu keranjang manis berisi krim.
Metode kedua adalah kue dalam bentuk champignon, yang kakinya "diperas" dalam bola adonan sebelum dipanggang.
Adonan shortbread apa pun adalah yang terbaik untuk kue-kue ini. Itu perlu dibagi menjadi potongan-potongan kecil, yang masing-masing digulung menjadi bola. Setelah meletakkan bola di atas loyang, Anda harus hati-hati, tanpa menusuk adonan sampai akhir, memeras semacam kaki di tengahnya masing-masing, seperti pada foto. Benda berbentuk tabung adalah yang terbaik untuk ini, seperti leher botol plastik atau botol obat bersih. Sebelum setiap ekstrusi, objek harus dicelupkan ke dalam lapisan gula cokelat atau hanya bubuk kakao. Sekarang Anda bisa memanggang kue dan, jika mau, hiasi topi lagi dengan sesuatu yang manis.
Cara ketiga adalah memanggang dalam kaleng
Ada banyak perangkat "dekorasi" untuk produk gula-gula. Cetakan besi cor dengan pegangan untuk memanggang tupai, jamur, kacang; cetakan kue wafel; perangkat terpisah untuk memanggang semak belukar dan kue kering dalam bentuk agarik madu; cetakan untuk kue kering. Dalam kasus ini, tidak diperlukan tweak adonan.
Kayu semak dapat digoreng dalam wajan, jamur pipih dapat dengan mudah dicat dengan tangan, mengubahnya menjadi "permen" yang berwarna-warni, lucu dan lezat untuk anak-anak, dan separuh kacang dari cetakan dapat dengan mudah "diubah" menjadi topi keriting untuk anak-anak. memanggang jamur, hanya kaki yang harus disiapkan secara terpisah.
Kue "Jamur" dengan almond dan manisan buah-buahan (untuk cetakan datar)
Campurkan secara terpisah setengah cangkir manisan buah dan almond cincang dengan segelas tepung, sekantong baking powder dan sedikit garam dalam cangkir. Kocok telur secara terpisah, 1 meja. l. air dan segelas gula bubuk. Kemudian gabungkan semuanya dan uleni adonan halus, yang harus dibiarkan di lemari es selama 4 jam.
Kemudian, setelah memanaskan oven hingga 350 derajat, gulung adonan setebal setengah sentimeter dan potong cetakannya. Memanggang oven akan memakan waktu sekitar 10 menit (sampai berwarna cokelat keemasan). Ukuran jamur yang dipanggang dalam oven dari adonan datar bisa sangat berbeda, dan lebih baik memasak besar dan kecil secara terpisah. Saat cookie mendingin, Anda perlu menyiapkan lapisan gula.
Dalam panci, didihkan setengah gelas gula, 5 sendok makan. sendok makan air, dinginkan, olesi kue dengan massa ini. Didihkan secara terpisah dan masak sampai sedikit mengental (sekitar 5 menit) 5 sendok makan. l. jus bit dan setengah gelas gula. Ini seharusnya hanya melumasi "tutup" cookie, memanaskan kembali campuran jika mengental karena pendinginan. Biarkan kering selama sekitar dua jam.
Kemudian oleskan sentuhan terakhir - kocok setengah cangkir gula kastor dan putih telur sampai halus, lipat ke dalam tas, potong sudut kecil dan oleskan pola putih pada kue. Namun, Anda dapat bermimpi dengan mengecat kue dengan warna berbeda menggunakan makanan dan pewarna alami, menggunakan biji poppy, bubuk kembang gula dekoratif, dan fondant.
Resep "Jamur" dengan mayones untuk hazel
Banyak ibu rumah tangga masih memiliki panci cokelat tua Soviet dengan bentuk kacang, tupai, ayam, dan jamur, di mana Anda dapat memanggang kue langsung di atas kompor. Yang beruntung seperti itu dapat mencoba memasak "jamur" dari adonan asli, yang termasuk mayones.
Untuk membuat kue, Anda membutuhkan sepertiga gelas gula dan pati, 100 gram mayones dan mentega, sejumput soda (padam), 2 butir telur, dan sekitar 2-3 gelas tepung. Kocok telur dan gula terlebih dahulu, lalu tambahkan yang lainnya kecuali tepung. Aduk hingga rata, lalu tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan untuk memanggang kacang dan jamur.
Sebelum menyiapkan jamur, cetakan harus dipanaskan dengan baik dan semua alur harus dilumasi dengan minyak sayur. Isi cetakan hingga sekitar dua pertiga dari volumenya. Jamur hazel cocok dengan susu kental rebus dan cokelat, yang bisa digunakan untuk menghias kue.
Kue "Jamur madu", resep untuk cetakan
Jika Anda memiliki cetakan asli berupa payung berukir logam di kaki yang tipis, Anda bisa memasak jamur kembang gula dalam bentuk agaric madu. Resep adonan kue cukup sederhana, bahannya minimal: beberapa butir telur, 3 sendok makan gula, 4 sendok makan tepung dan 1/4 sdt. soda yang dipadamkan. Jika Anda ingin jamur cokelat, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kakao ke dalam adonan. Secara tradisional, pertama kocok telur dengan gula, lalu tambahkan tepung dan soda kue ke dalam massa ini. Konsistensi adonan harus hampir sama dengan kefir kental.
Dalam wajan penggorengan yang dalam, panaskan minyak sayur sedemikian rupa sehingga dengan tenang menutupi "topi" bentuk, yang, omong-omong, juga perlu dipanaskan dalam minyak panas. Celupkan cetakan ke dalam adonan dan segera turunkan ke dalam loyang.
Jamur langsung memerah dan bisa dihilangkan. Jamur yang sudah jadi dan sudah dingin harus ditaburi gula bubuk atau campuran bubuk dan kakao.
Jamur meringue lucu (meringue)
Bagi mereka yang menginginkan sesuatu yang benar-benar orisinal dan sulit, Anda dapat menawarkan resep foto yang tidak biasa untuk memanggang jamur meringue. Untuk menyiapkan batch kecil, Anda membutuhkan 2 protein dingin, setengah cangkir gula bubuk, 1/8 sendok teh garam dan 1/8 sendok teh Cream of Tartar, penstabil protein. Namun, Anda dapat melakukannya tanpanya.
Kocok campuran dengan mixer pada kecepatan tinggi selama sekitar 7 menit, sampai mengkilap. Kemudian meringue perlu dipindahkan ke dalam dua kantong kue dengan lubang berbeda - lebih tipis dan lebih lebar. Bagikan massa dalam paket pada dua loyang dan panggang jamur sesuai dengan metode pertama - tarik kaki ke dalam piramida kecil dalam satu paket, di mana lubangnya sempit, dan cobalah untuk membuat tutupnya lebar, menghaluskan "tetesan" yang diperpanjang dari atas dengan sikat basah.
Maka Anda perlu membiarkan merengue dingin, buat lubang di bagian bawah setiap topi dan hubungkan ke kaki dengan cokelat leleh.
Jamur yang sudah jadi dapat ditaburi sedikit dengan kakao, cokelat, atau keripik kelapa. Poppy akan keluar dari tempatnya di sini. Dan jangan lupa - meringue tidak didinginkan. Tempatkan cookie yang sudah jadi dalam wadah kedap udara, di mana mereka akan tetap segar selama beberapa hari.
