Sosis adalah produk yang dicintai oleh konsumen di seluruh dunia. Namun, orang yang mengikuti sosok mereka tahu bahwa sosis apa pun mengandung kalori dalam jumlah yang cukup besar, sehingga harus dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
Prosedur pembuatan produk sosis apapun dimulai dengan membuat daging cincang berdasarkan berbagai jenis daging dan bahan lainnya. Kemudian cangkang yang disiapkan khusus diisi dengan daging cincang ini, setelah itu dimasak. Tergantung pada jenis produk sosis, perebusan, pemanggangan, pengasapan atau jenis persiapan produk lainnya dapat digunakan sebagai perawatan ini.
sosis kalori
Produk sosis sebagian besar merupakan produk dengan kadar kalori yang cukup tinggi. Namun, jumlah total kalori yang terkandung dalam suatu produk secara langsung tergantung pada komposisi daging cincang yang digunakan untuk persiapannya, dan dapat sangat bervariasi. Jadi, dalam berbagai jenis sosis, kandungan kalorinya bisa berkisar antara 170 hingga 560 kilokalori per 100 gram.
Faktor utama yang mempengaruhi kandungan kalori suatu produk sosis adalah kandungan lemaknya. Ini cukup alami, karena lemaklah yang merupakan bahan makanan paling intensif energi: satu gram lemak mengandung sekitar 9 kilokalori. Oleh karena itu, sosis dengan kandungan lemak lebih rendah lebih rendah kalori, dan sosis dengan lebih banyak lemak memiliki lebih banyak kalori.
Kandungan kalori berbagai jenis sosis
Secara umum, kita dapat mengatakan bahwa sosis rebus adalah jenis sosis yang paling rendah kalori. Ini sebagian disebabkan oleh fakta bahwa selama proses memasak, sebagian kalori yang terkandung dalam daging cincang masuk ke dalam kaldu tempat memasak dilakukan. Biasanya sosis jenis ini mengandung 15 hingga 30 gram lemak per 100 gram produk jadi, dan kandungan kalorinya dapat berkisar antara 160 hingga 300 kilokalori untuk jumlah produk yang sama.
Sosis yang dimasak dengan asap dan setengah diasap biasanya dibuat dari daging cincang dengan kandungan lemak tinggi, dan strukturnya kurang seragam daripada sosis yang dimasak: inklusi kecil lemak hewani dapat dibedakan dengan jelas di dalamnya. Biasanya, 100 gram sosis jenis ini mengandung sekitar 30 hingga 40 gram lemak, yang memberi mereka nilai kalori 300-450 kilokalori untuk jumlah produk jadi yang sama.
Sosis asap mentah adalah produk, yang proses persiapannya secara fundamental berbeda dari jenis sosis lainnya. Mereka dibuat menggunakan pengasapan jangka panjang pada suhu tidak melebihi 25 derajat, akibatnya kelembaban berlebih dihilangkan dari produk jadi dan difermentasi. Ini, pada gilirannya, memberikan peningkatan kandungan lemak per 100 gram sosis asap mentah: biasanya berkisar antara 30 hingga 60%. Dengan demikian, kandungan kalori dari produk semacam itu juga menjadi cukup tinggi: berkisar antara 350 hingga 600 kilokalori per 100 gram produk.
