Makanan penutup Bavaria klasik yang sangat lembut dapat disajikan di atas meja sebagai kelezatan independen, atau Anda dapat mengisi kerucut wafel dengannya atau mengolesi lapisan kue yang sudah jadi. Apa pun yang Anda pilih, tamu Anda akan menghargai kombinasi kopi dan cokelat yang luar biasa.
Itu perlu
-
- Telur - 2 buah
- bubuk kakao - 1 sendok teh
- susu - 500 ml
- agar-agar - 1 sendok makan
- rum - 1 sendok makan
- gula - 4 sendok makan
- gula vanila - 1 sendok makan.
- kopi (instan) - 5 sendok makan
- Biji kopi
- coklat - untuk dekorasi
instruksi
Langkah 1
Tuang gelatin dengan segelas air dingin, diamkan selama 40-60 menit hingga membengkak. Kemudian panaskan sambil terus diaduk tanpa sampai mendidih. Regangan.
Hangatkan susu sedikit, larutkan kopi di dalamnya. Tambahkan gula vanila.
Langkah 2
Pisahkan putih dari kuningnya. Protein nantinya bisa digunakan dalam masakan lainnya. Kocok kuning telur dengan gula dan bubuk kakao. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Tuang perlahan kopi susu ke dalam campuran kuning telur, kocok dengan pengocok. Tambahkan rum. Jika Anda berencana untuk meletakkan krim Mocha di meja anak-anak, rum harus dikeluarkan dari resep. Ini hanya diperlukan untuk memberikan makanan penutup aroma yang indah. Untuk meja anak-anak, Anda bisa membumbui krim dengan bubuk kayu manis.
Langkah 3
Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam penangas uap dan panaskan selama 4-5 menit, aduk terus dan jangan biarkan mendidih. Saat campuran mengental dengan konsistensi krim asam, angkat dari api dan dinginkan tanpa berhenti mengaduk, jika tidak akan terbentuk gumpalan. Dalam krim hangat, tambahkan gelatin yang bengkak dan tegang, aduk rata.
Langkah 4
Bagi krim menjadi vas dan letakkan di tempat yang dingin agar mengeras. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan cokelat parut atau biji kopi. Jika Anda memiliki krim kocok yang sudah jadi, itu juga akan menjadi hiasan yang bagus untuk hidangan penutup ini.
