Hidangan sayuran panas merupakan bagian integral dari menu vegetarian dan tanpa lemak, dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun dapat memasaknya dengan nikmat dan memuaskan. Buat sup sayuran musim dingin dengan labu atau hidangan India yang beraroma.
Rebusan sayur yang enak
Bahan:
- 3 paprika dengan warna berbeda;
- 1 tomat;
- 1 zucchini zucchini;
- 1 tomat besar;
- 2 bawang bombay;
- 1 wortel;
- 1 batang seledri tebal;
- 1 apel asam;
- 1 paprika hijau panas;
- 4 siung bawang putih;
- 70 g peterseli;
- garam;
- minyak sayur.
Cuci sayuran dan buah-buahan, keringkan dan kupas sesuai kebutuhan: kupas, biji, batang dan sekam. Potong zucchini, terong, tomat, dan bawang bombay menjadi kubus sedang, apel dan wortel menjadi irisan tipis, paprika, paprika hijau, dan seledri menjadi setengah lingkaran. Bagi semua makanan ke dalam mangkuk terpisah. Hancurkan bawang putih dalam pers khusus atau parut di parutan halus, potong daun peterseli.
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci dan tumis bawang di dalamnya dengan api kecil selama 3 menit, tambahkan wortel dan didihkan selama 5 menit, sampai jerami jeruk lebih ringan. Tambahkan terong di sana dan didihkan selama 7 menit, lalu paprika, zucchini, dan apel selama 2 menit lagi. Tambahkan seledri dan tomat ke dalam mangkuk, beri garam rebusan secukupnya, tutup dan masak selama 5 menit. Tuang peterseli, bawang putih, merica ke dalam piring, aduk semuanya dengan baik dan biarkan selama 4-6 menit.
Rebusan sayuran yang lezat dengan labu
Bahan:
- 1/2 kepala kecil kembang kol (300-350 g);
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 1 kentang;
- 100 g kacang polong (bisa dibekukan);
- 150 gram labu;
- 3 tangkai dill;
- 1 sendok teh. air;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- garam;
- minyak sayur.
Potong kulit dari kentang dan labu dan potong daging menjadi kubus, bongkar kembang kol menjadi perbungaan kecil. Rebus air dalam panci, tambahkan garam dan tambahkan sayuran yang ditunjukkan. Masak dengan api sedang, tutup, selama 5 menit.
Potong tipis wortel dan bawang bombay. Masukkan mereka selama 3-4 menit dalam minyak sayur, lalu masukkan ke dalam panci dengan kacang polong. Rebus rebusan dengan api kecil hingga semua bahan empuk, 10-15 menit. Bumbui hidangan dengan merica, garam, dan adas cincang di akhir masakan.
Rebusan sayur pedas India
Bahan:
- 4 bit;
- 3 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 1 cabai hijau;
- 1 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. santan;
- 1 sendok teh biji jintan;
- 1/4 sdt. kunyit dan paprika merah;
- garam;
- minyak zaitun.
Rebus bit sampai empuk, kupas kulitnya dan potong sayuran akar menjadi kubus besar. Potong wortel, bawang merah dan cabai secara acak, potong bawang putih. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jinten, paprika merah dan kunyit. Pindahkan sisa sayuran yang diiris ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan didihkan, tutup, selama 5 menit. Tuang santan dan aduk.
