Musim gugur adalah waktu yang paling indah untuk menyiapkan makanan menggunakan sayuran segar langsung dari kebun. Salah satu masakan tersebut adalah semur. Rebusan sayuran dengan daging akan menjadi suguhan yang bagus untuk keluarga dan tamu.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- • Iga babi - 3kg;
- • Bawang bombay - 2 buah;
- • Daun bawang - 2 batang;
- • Wortel - 2 buah;
- • Anggur meja - 200g;
- • Mentega - 100g;
- • Kemangi - 1 cabang (kering - 1 sdm);
- • Tarragon - 1 sdm;
- • Lada hitam - 5-6 buah;
- • Daun salam - 2 buah;
- • Dill dan peterseli hijau - 2 tangkai;
- • Lemon - 1 buah;
- • Tepung - 1 sdm;
- • Garam
- Merica untuk rasa.
- Untuk resep kedua:
- • Patisson - 1 buah (kecil);
- • Zucchini - 1 buah (sedang);
- • Terong - 2 buah (sedang);
- • Tomat - 3 buah;
- • Wortel - 2 buah;
- • Bawang bombay - 2 buah;
- • Lada Bulgaria - 4 buah;
- • Bawang putih - 3 siung;
- • Kembang kol - 0,5kg;
- • Daging sapi (tenderloin) - 600g;
- • Mentega - untuk menggoreng;
- • Pasta tomat - 2 sendok makan;
- • Daun salam - 2 buah;
- • Kemangi - 2 sdm;
- • Dill hijau segar - 2 cabang;
- • Lada hitam - 4 buah;
- • Garam
- lada
- bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Resep 1. “Rebusan iga babi.” • Potong pita menjadi 3-4 bagian. Cuci bersih dengan air mengalir, keringkan dengan serbet. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan basil dan tarragon, gerimis dengan jus lemon dan dinginkan selama 15-20 menit • Cuci sayuran dengan baik. Potong wortel, daun bawang menjadi kubus, potong bawang menjadi dua cincin • Panaskan wajan dengan baik, tambahkan minyak. Atur iga dan goreng dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Goreng di kedua sisi. Kemudian letakkan iga di piring terpisah • Kecilkan api dan tumis daun bawang dan wortel dengan sisa lemak dari iga selama 5 menit. Aduk sayuran agar matang merata • Kemudian tambahkan anggur dan aduk semuanya dengan baik. Didihkan campuran dan didihkan sampai campuran menjadi dua. • Selanjutnya, masukkan iga ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi 3-4cm. Tambahkan merica dan daun salam. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 2 jam, sampai tulang rusuk empuk • Sementara tulang rusuk direbus, tumis bawang bombay dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan tepung dan aduk dengan kuat, goreng selama 1 menit • Masukkan iga yang sudah jadi ke dalam mangkuk, dan tambahkan bawang goreng dan tepung ke dalam saus, aduk dan didihkan selama 5 menit lagi. Api harus kuat • Tuangkan saus yang dihasilkan di atas tulang rusuk. Hiasi dengan setangkai peterseli atau adas • Hidangannya lezat, empuk dan berair. Ini cocok dengan lauk apa pun. Ini sangat enak - Anda akan menjilat jari Anda.
Langkah 2
Resep 2. Rebusan yang enak • Cuci dan kupas semua sayuran dengan baik. Potong terong, zucchini, tomat, wortel menjadi cincin. Potong bawang menjadi dua cincin, potong labu dan paprika menjadi potongan-potongan. Bagi kembang kol menjadi kuntum • Cuci dan potong daging sapi menjadi kubus • Goreng semua komponen dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Syarat terpenting adalah semuanya digoreng secara terpisah dan hati-hati. Terong, zucchini, wortel, dan tomat tidak boleh kehilangan bentuknya. Taruh semua bahan di piring terpisah. Goreng daging terakhir • Ambil kuali atau bebek dan letakkan semua komponen berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: terong, daging sapi, labu, tomat, wortel, bawang, zucchini, paprika, kembang kol. Garam dan merica setiap lapisan. Taburi lapisan kedua dan terakhir dengan kemangi dan bumbu favorit Anda • Nyalakan api sampai sayuran memberi jus - sekitar 10-15 menit. Selanjutnya, larutkan pasta tomat dalam air (sekitar 0,5 liter). Tuang massa yang dihasilkan di atas sayuran sehingga cairan sedikit menutupinya. Tutup rapat dan didihkan selama 40-50 menit dengan api kecil • 5 menit sampai matang buka tutupnya dan tambahkan bawang putih cincang. Hidangannya ternyata sangat enak. Selamat makan!
