Ekor gemuk adalah lemak tubuh besar di daerah ekor domba. Itu tidak dimakan sebagai hidangan independen, tetapi digunakan sebagai tambahan untuk beberapa hidangan lainnya. Misalnya, barbekyu. Jadi, jika Anda memiliki kelezatan seperti ekor gemuk, jangan ragu untuk mengajak keluarga dan teman Anda dan langsung pergi ke dacha untuk barbekyu!
Itu perlu
-
- 1 kg domba;
- 1 kg ekor gemuk;
- 10 kepala bawang;
- 2 ikat besar kemangi segar
- 8 tomat besar;
- 2 gelas anggur putih;
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Saat Anda menyiapkan kebab itu sendiri, nyalakan panggangan. Lebih baik menggunakan batu bara alami daripada yang dibeli. Batubara yang dibeli lebih parah.
Langkah 2
Potong daging domba dan ekor gemuk menjadi potongan-potongan berukuran sedang yang mudah ditusuk.
Langkah 3
Siapkan bumbu marinasi. Potong bawang menjadi cincin, setebal 5 milimeter. Cuci bumbu dan tomat. Potong basil dengan kasar. Potong tomat menjadi cincin setebal 1 sentimeter.
Langkah 4
Sekarang ambil kapal khusus. Itu harus berupa baskom atau panci yang lapang dan nyaman. Sangat penting bahwa peralatan yang akan Anda gunakan untuk mengasinkan adalah enamel atau kaca. Jadi jika Anda tidak memilikinya, carilah terlebih dahulu.
Langkah 5
Sekarang masukkan daging dan ekor lemak ke dalam mangkuk bersih ini - dalam satu lapisan beberapa bagian dari keduanya, untuk menutupi bagian bawah sepenuhnya. Selanjutnya, tata lapisan berikutnya dengan onion ring. Lapisan ketiga adalah kemangi. Dan akhirnya, yang keempat - tomat. Setelah lapisan keempat, semuanya dimulai dari awal lagi: daging dan ekor gemuk, bawang, bumbu, tomat. Jangan lupa beri garam dan merica secukupnya di setiap lapisan.
Langkah 6
Ketika semua bahan berada di dalam baskom, perlu untuk memadatkannya sebanyak mungkin. Ambil piring atau piring lebar dan hancurkan kebab dengannya. Selanjutnya, ambil anggur putih dan isi dengan daging. Biarkan kebab selama setengah jam.
Langkah 7
Sebelum merangkai kebab, olesi tusuk sate dengan minyak sayur agar potongannya mudah dikeluarkan setelah dimasak. Pisahkan daging acar dari sayuran, hanya satu daging yang akan digoreng. Talikan potongan-potongan di sepanjang biji-bijian, bergantian antara daging kambing dan ekor gemuk.
Langkah 8
Saat arang di panggangan sudah siap, letakkan tusuk sate di atas panggangan. Putar secara berkala agar kebab tidak gosong dari satu sisi. Jika nyala api muncul, semprotkan dengan air. Untuk memeriksa apakah kebab sudah siap, buat potongan kecil dengan pisau. Jika jus merah muda sudah mulai mengalir, dagingnya belum siap. Nah, kalau jusnya bening, shish kebab bisa disajikan di atas meja.
