Betapa nyaman dan hangatnya di rumah ketika bau pai. Waktu berlalu tanpa terasa untuk secangkir teh kental dengan kue-kue aromatik dan hangat. Manjakan anggota keluarga Anda dengan pai daging berbasis ragi kapan-kapan.
Itu perlu
-
- Untuk ujian
- 2,5-3,5 cangkir tepung;
- 3/4-1 gelas air;
- 1 telur;
- 20-30 g ragi;
- 100 gram mentega;
- 2 sendok teh gula;
- 1/2 sendok teh garam.
- 400 g daging babi cincang;
- 1 bawang bombay;
- 100 g keju keras;
- 1/3 cangkir kaldu sayuran atau daging
- lada
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Adonan ragi tanpa adonan
Larutkan ragi dalam air hangat. Tambahkan tepung dan uleni adonan sampai berhenti menempel di tangan Anda.
Langkah 2
Hancurkan telur dengan gula dan garam. Perlahan tambahkan campuran telur ke adonan dan uleni dengan baik lagi.
Langkah 3
Lelehkan mentega dalam bak air dan dinginkan hingga 20-30 derajat. Tambahkan sedikit mentega ke dalam adonan dan uleni sampai semua mentega terserap dan adonan berhenti menempel di mangkuk dan tangan. Seharusnya tidak terlalu keren.
Langkah 4
Gulung adonan menjadi bola, letakkan di tempat yang hangat dan tutup dengan handuk. Ketika naik dan meningkat volumenya sebesar 1, 5-2 kali, pon dan atur untuk naik lagi. Setelah naik kedua, kue bisa dibentuk.
Langkah 5
isi
Potong bawang dengan sangat halus. Parut keju. Tambahkan bawang dan keju ke daging cincang dan aduk. Garam daging cincang, merica, tuangkan kaldu ke dalamnya dan campur lagi. Tambahkan kaldu secara bertahap. Pastikan daging cincang tidak terlalu encer.
Langkah 6
Pai
Olesi loyang dengan minyak sayur, jangan lupa pinggirannya. Gulung sekitar tiga perempat adonan menjadi lapisan: bulat atau persegi panjang, tergantung pada loyang yang Anda miliki. Adonan tidak boleh terlalu tipis, jika tidak, potongan atau retakan dapat muncul di kue.
Langkah 7
Masukkan adonan ke dalam cetakan sedemikian rupa sehingga ujung-ujungnya naik di atas dinding sekitar 1-2 cm. Masukkan isian daging cincang ke dalam dan ratakan.
Langkah 8
Gulung sisa adonan menjadi lapisan tipis dan tutupi kue dengan itu. Jepit ujungnya dengan baik. Tusuk bagian atas kue dengan garpu di beberapa tempat untuk mengeluarkan uap. Tutupi kue dengan handuk dan biarkan selama 20 menit sebelum dimasukkan ke dalam oven.
Langkah 9
Tempatkan pai dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat selama 15 menit. Kemudian kurangi suhu menjadi 170-160 derajat dan panggang sampai empuk. Untuk mengeceknya, tusuk bagian tengah pie dengan tusuk sate kayu. Jika tusuk sate tetap kering, maka makanan yang dipanggang sudah siap.
Langkah 10
Olesi kue dengan mentega, tutup dengan handuk dan biarkan selama sekitar lima belas menit. Anda bisa makan pai dalam keadaan hangat dan dingin.
