Saat menggunakan adonan ragi yang tidak berpasangan, Anda akan menghasilkan lebih sedikit kue. Namun, jauh lebih mudah untuk mempersiapkannya dan sangat cocok untuk kue musim panas yang cepat dan lezat dengan panen pertama rhubarb.
Itu perlu
- Untuk ujian:
- - tepung terigu - 750 gram;
- - ragi kering - 1 sachet;
- - susu tanpa lemak - 250 mililiter;
- - gula putih - 60 gram;
- - telur ayam - 2 buah;
- - mentega - 60 gram;
- - gula vanila - 1 sachet;
- - garam - sesuai selera.
- Untuk mengisi:
- - telur ayam - 1 buah;
- - krim asam lemak - 125 gram;
- - lemon - 1 buah;
- - gula vanila - 1 sachet.
- Untuk mengisi:
- - batang rhubarb segar - setengah kilo;
- - gula putih - 60 gram;
- - kue pendek - 6 buah.
instruksi
Langkah 1
Langkah pertama adalah menguleni adonan. Untuk melakukan ini, ayak tepung beberapa kali ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sekantong ragi dan saring campuran ini lagi. Tambahkan kedua jenis gula, susu yang sedikit hangat dan garam sesuai keinginan. Aduk campuran dengan garpu. Sekarang Anda perlu melelehkan mentega, pisahkan kuning telur dari telur dan tambahkan semua ini ke adonan. Kemudian uleni dengan tangan Anda. Kemudian bungkus mangkuk dengan kertas timah dan biarkan adonan di tempat yang hangat selama satu setengah jam.
Langkah 2
Selama waktu ini, adonan harus kira-kira berlipat ganda, jadi jaga wadah yang dalam terlebih dahulu. Setelah mengembang, uleni lagi adonan dengan tangan Anda, tutup dengan kertas timah lagi dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam lagi. Uleni adonan lagi dan letakkan di atas meja kerja yang ditaburi tepung. Gulung untuk pai besar, atau bagi menjadi bola pai kecil.
Langkah 3
Saat adonan mencapai, Anda bisa melakukan pengisian. Untuk melakukan ini, batang rhubarb harus dicuci, dikeringkan dan dibersihkan dari vena. Potong menjadi kubus tipis, taburi dengan gula dan biarkan sampai rhubarb memberi jus. Kemudian kocok dengan tangan Anda dan tiriskan jus manis melalui saringan, simpan. Kue shortbread yang dipilih harus dimasukkan ke dalam tas dan berjalan di atasnya dengan rolling pin untuk menggilingnya menjadi remah.
Langkah 4
Untuk menyiapkan isian, cuci lemon dan keluarkan kulitnya dengan pisau khusus. Campur krim asam, gula vanila, dan telur ayam secara menyeluruh. Tambahkan zest cincang dan jus rhubarb, aduk lagi sampai rata.
Langkah 5
Sudah waktunya untuk kembali ke ujian. Setelah kenaikan terakhir, itu harus diremas dan diletakkan di atas meja yang ditaburi tepung. Gulung bentuknya, tetapi tidak lebih dari satu sentimeter. Olesi loyang pie yang dipilih dan tutup dengan adonan, sisakan sisinya.
Taburkan biskuit yang dihancurkan di bagian bawah, taruh rhubarb yang diperas di atasnya. Tuang semuanya dengan campuran krim asam-gula yang sudah disiapkan dan biarkan meresap selama 10 menit. Pada akhirnya, panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang pai selama setengah jam.
