Wafel Wina adalah salah satu makanan penutup paling luas di Eropa, mendapatkan lebih banyak penggemar di negara kita setiap tahun. Ini semua tentang rasa yang luar biasa dari kue-kue ini dan berbagai resepnya.
Anda tidak perlu keluar negeri atau pergi ke restoran untuk memanjakan diri dengan wafel Wina yang lezat. Dengan setrika wafel listrik, makanan panggang yang lezat ini dapat disiapkan dengan cepat dan mudah di rumah.
Cara memanggang wafel Wina yang sempurna
- Terlepas dari kesederhanaan resepnya, wafel Wina tidak selalu berhasil. Mereka dapat menempel pada besi wafel, mendapatkan "karet" atau berantakan. Ada beberapa rahasia untuk memanggang wafel Wina yang sempurna.
- Semua makanan harus pada suhu kamar. Sebaiknya keluarkan mentega dari kulkas 2 jam sebelum dimasak.
- Pastikan untuk menyaring tepung sebelum menyiapkan adonan: ini adalah salah satu syarat untuk membuat kue di masa depan.
- Disarankan untuk menggunakan gula bubuk bukan gula biasa, maka wafel tidak akan lengket.
- Semua bahan harus dicampur secara bertahap, tidak sekaligus. Pada awalnya, lebih baik melakukannya secara manual dan hanya pada akhirnya, jika perlu, uleni semua adonan dalam blender.
- Untuk membuat wafel renyah dan lembut di bagian dalam, tambahkan tepung maizena ke dalam adonan. Bisa diganti dengan 1/4 tepung.
- Pilih setrika wafel listrik dengan lapisan anti lengket berkualitas tinggi dan alur seperti kisi-kisi yang dalam di panel penggorengan.
- Disarankan untuk memanaskan lebih dulu waffle iron selama 5 menit sebelum dipanggang.
- Jika Anda sudah meletakkan sebagian adonan di permukaan penggorengan, jangan meratakannya, jangan coba-coba mengupas lapisan adonan yang sudah mulai dipanggang: itu "mengatur" hanya dalam beberapa detik.
Wafel klasik Wina
Terlepas dari kenyataan bahwa ada banyak jenis wafel Wina, rasa dan aroma klasiknya tidak dapat disamakan dengan apa pun. Di banyak kota di Eropa, kelezatan ini sangat populer, dan aroma khasnya sudah terasa beberapa meter dari toko roti. Wafel klasik memiliki rasa yang relatif netral. Dan ada alasannya: sebagai aturan, makanan penutup ini disajikan dengan banyak isian dan topping, sehingga adonan itu sendiri tidak memiliki banyak bahan.
Anda akan perlu:
- Gula - 150 gram;
- Tepung - 350 g;
- susu - 200 ml;
- Mentega - 200 g;
- Telur ayam - 3 buah;
- Lemon - 1/4 buah;
- Baking powder (baking powder) - 8 g;
Resep memasak langkah demi langkah.
- Potong mentega yang dilunakkan pada suhu kamar menjadi beberapa bagian dan campur dengan gula. Gosok secara menyeluruh.
- Kocok telur, tuangkan susu ke dalamnya secara bertahap. Kombinasikan dengan massa gula-mentega.
- Ayak tepung, tambahkan baking powder ke dalamnya dan aduk. Peras jus lemon ke dalam tepung dan tambahkan semuanya ke bagian cair adonan.
- Panggang dalam setrika wafel listrik yang sudah dipanaskan selama 5 menit.
Di antara dua wafel, Anda dapat menempatkan isian pilihan Anda - selai, krim kocok, susu kental, buah-buahan cincang, dan beri. Wafel Wina klasik cukup manis, jadi jika Anda berencana untuk menambahkan isian ini, Anda dapat mengurangi jumlah gula dalam adonan hingga setengahnya.
Diet wafel Wina dengan apel
PP (nutrisi yang tepat) adalah tren tanpa syarat dalam beberapa tahun terakhir. Koki kue yang terampil mengadaptasi makanan panggang yang biasa ke kanon diet diet, tidak termasuk semua bahan berbahaya (gula, mentega, gluten, tepung putih) dari resep. Dengan kepatuhan yang ketat pada resepnya, memanggang PP ternyata tidak kalah enak dan pada saat yang sama tidak berbahaya bagi sosok itu. Wafel Wina tidak terkecuali.
Anda akan perlu:
- Telur ayam - 2 buah;
- Kefir - 90 ml.;
- Tepung beras - 4 sendok makan;
- Tepung jagung - 4 sendok makan;
- Bubuk kue - 1/2 sdt;
- Apel - 200 gram;
- minyak kelapa - 1 sendok makan;
- kayu manis - 1/2 sdt;
- Stevia bubuk - secukupnya, tidak lebih dari 1/2 sdt
Resep memasak langkah demi langkah.
- Giling telur dengan kefir hingga halus. Tambahkan stevia dan aduk rata.
- Campur bahan kering menjadi satu dan tambahkan ke bahan cair.
- Lelehkan minyak kelapa dalam microwave dan tambahkan ke adonan.
- Parut apel dan campur dengan adonan.
- Sebarkan adonan di atas setrika wafel listrik dengan lapisan 1 cm, panggang selama 5-6 menit.
Sajikan dengan buah beri segar, madu, sirup kurma, atau yogurt.
Wafel Wina dadih keju
Wafel seperti itu sangat menakjubkan: kerak cokelat renyah dipanggang di permukaan, dan adonan kental kental ada di dalamnya.
Anda akan perlu:
- keju semi-keras - 120 g;
- Telur ayam - 1 pc.;
- Tepung beras - 2 sendok makan;
- Tepung gandum utuh - 2 sendok makan;
- Keju cottage lunak (pasty) - 170 g;
- Garam secukupnya;
- Soda di ujung pisau;
- Herbal segar (opsional).
Resep memasak langkah demi langkah.
- Parut keju di parutan halus.
- Campur semua bahan kering.
- Tambahkan keju cottage, telur dan uleni sampai rata
- Tambahkan keju parut perlahan ke dalam adonan.
- Masukkan ke dalam waffle iron dengan sisa lapisan tebal, panggang selama 5 menit.
Jika Anda tidak menambahkan sayuran hijau ke wafel keju ini, maka wafel ini akan cocok dengan isian manis, dan pada akhirnya makanan penutup Anda tidak akan terlalu manis. Versi ramuan mengubah makanan yang dipanggang ini menjadi hidangan gurih yang bisa menjadi camilan lengkap atau lauk untuk ikan atau daging.
Wafel vegan dalam cokelat
Tampaknya kue-kue Wina tidak cocok dengan kanon vegetarianisme. Bahkan, dessert ini pun bisa dibuat tanpa produk hewani, dan hasilnya akan melebihi ekspektasi Anda.
Anda akan perlu:
- Tepung gandum hitam - 1 gelas.;
- Susu almond - 1 gelas.;
- Minyak zaitun - 2 sendok makan
- Vanillin - 1 sachet;
- Bubuk kue - 0,5 sdt;
- Mentega kakao - 2 sendok makan;
- Carob atau bubuk kakao - 2 sendok makan;
- Stevia secukupnya
Resep memasak langkah demi langkah.
- Campur tepung terigu dengan vanili dan baking powder.
- Tambahkan susu dan mentega, aduk rata. Tambahkan sejumput stevia atau pemanis serupa, ingat bahwa rasa manis utama ada di lapisan gula cokelat.
- Panggang wafel sedang selama 4-5 menit. Mendinginkan.
- Lelehkan mentega kakao dalam penangas uap. Tambahkan carob dan stevia dengan cepat tanpa mendidih. Hapus dari panas. Celupkan wafel ke dalam massa ini dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan cling film. Tempatkan di lemari es. Pembekuan cokelat akan mulai mengeras dengan cepat dan Anda akan dapat memakan wafel hanya dalam beberapa menit.
wafel sayuran
Di kafe-kafe Austria, pilihan ubin Wina begitu banyak sehingga orang hanya bisa mengagumi imajinasi koki pastry lokal. Tentu saja, hidangan ini tidak hanya dimasak manis. Misalnya, seperti wafel ini, yang cocok dengan ikan asin, keju cottage, atau sayuran panggang.
Anda akan perlu:
- Kentang - 300 gram;
- Zucchini - 300 gram;
- Telur ayam - 2 buah;
- Yoghurt bebas lemak (cair) - 50 ml;
- dedak gandum - 3 sendok makan;
- Garam secukupnya;
- Bawang putih - 1 siung.
Resep memasak langkah demi langkah.
- Giling dedak dalam penggiling kopi. Jika mereka cukup kecil untuk membantu, tanpa pecahan besar, Anda dapat menggunakannya dalam formulir ini. Campur dengan yogurt dan biarkan membengkak sedikit.
- Parut kentang dan zucchini, campur dengan telur.
- Tambahkan dedak dengan yogurt.
- Peras satu siung bawang putih, aduk.
- Masukkan waffle iron lebih cepat dari jadwal dalam lapisan tebal (hingga 2 cm) dan panggang selama 6-7 menit. Disarankan untuk mendinginkan sedikit sebelum disajikan agar isian di dalamnya tidak meleleh.
Letakkan waffle hangat di atas piring, lapisi dengan krim keju sehingga masuk ke semua relung kue. Di atas, Anda bisa meletakkan apa pun yang Anda suka - irisan ikan asin, daging asap, kaviar, sayuran panggang. Namun, wafel itu sendiri sangat enak, berair, sehingga bisa dimakan dengan krim asam atau disajikan sebagai tambahan hidangan panas.
Wafel cokelat Wina
Untuk pecinta semua cokelat, opsi memanggang ini akan menjadi hadiah nyata.
Anda akan perlu.
- Mentega - 100 g;
- Bubuk kakao - 30 g;
- susu - 150 ml;
- Telur ayam - 2 buah;
- Tepung terigu - 120 g;
- Gula 60 gram;
- Baking powder - 1 sdt
- Tetes cokelat - 100 g;
Resep memasak langkah demi langkah.
- Giling gula dengan mentega. Tambahkan telur, susu dan kocok hingga berbusa.
- Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan coklat. Tuang bagian adonan yang cair, aduk rata.
- Tuang adonan tipis-tipis ke dalam waffle iron yang sudah dipanaskan, cepat-cepat masukkan coklat tetes (secukupnya) dan tuang adonan tipis-tipis lagi. Tutup panel penggorengan, tetapi jangan menekannya terlalu keras, panggang selama 5 menit.
Akibatnya, tetesan cokelat harus menjadi cair di dalam wafel tanpa mengalir keluar. Versi panas ini sangat cocok dengan bola es krim krim.
