Strudel adalah salah satu hidangan paling populer dalam masakan Austria dan Jerman. Teknologi yang menarik untuk menyiapkan adonan strudel adalah apa yang disebut adonan yang diregangkan dengan waktu dan jumlah pembuktian yang tepat. Adonan untuk hidangan ini disiapkan tanpa ragi dan karena itu tidak basi untuk waktu yang lama. Berdasarkan adonan yang sama, Anda tidak hanya dapat menyiapkan strudel apel yang terkenal atau banyak strudel manis lainnya, tetapi bahkan strudel dengan sayuran atau daging.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- 500 gr tepung terigu
- 200 gr mentega
- 3/4 gelas air
- 1 gelas susu
- Untuk mengisi:
- 200 gr daging babi
- 200 gr daging sapi
- 1 telur
- 1 bawang bombay
- gelas susu
- 200 gram roti tawar
- garam
- lada hitam giling
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung melalui saringan untuk menyiapkan adonan.
Langkah 2
Lelehkan mentega.
Langkah 3
Tambahkan air hangat dan 50 gram mentega cair ke dalam tepung.
Langkah 4
Uleni adonan. Bentuk menjadi sanggul, tutup dengan handuk, dan buktikan dengan semangkuk adonan dalam panci berisi air panas selama 15 menit.
Langkah 5
Siapkan isian.
Rendam roti dalam susu selama 7-10 menit.
Langkah 6
Kocok telur dengan ringan.
Langkah 7
Gulir daging babi dan sapi melalui penggiling daging.
Langkah 8
Kupas bawang dan cincang juga.
Langkah 9
Hancurkan roti hingga menjadi bubur.
Langkah 10
Tambahkan bawang, roti dan telur ke daging cincang, campur, garam dan merica.
Langkah 11
Gulung adonan tipis-tipis, lalu gulung lagi adonan dan masukkan ke dalam mangkuk selama 10 menit lagi.
Langkah 12
Giling adonan jadi dengan sangat tipis, tidak lebih dari 1-1,5 cm.
Langkah 13
Kemudian pindahkan adonan ke handuk katun besar dan regangkan dengan tangan ke segala arah hingga setebal 1 hingga 2 mm.
Langkah 14
Gerimis sisa mentega di atas adonan.
Langkah 15
Tempatkan isian di salah satu tepi adonan, di sepanjang tepinya.
Langkah 16
Bungkus adonan dengan lembut menggunakan handuk, gulung adonan menjadi gulungan.
Langkah 17
Jepit gulungan yang dihasilkan di kedua sisi dan tekuk ujungnya ke dalam.
Langkah 18
Tempatkan strudel dengan hati-hati dalam loyang yang dilumuri minyak.
Langkah 19
Tusuk gulungan dengan garpu di beberapa tempat.
Langkah 20
Tempatkan strudel dalam oven pada suhu 170 derajat Celcius selama 20 menit.
21
Kemudian angkat, tuangkan segelas susu mendidih ke strudel dan masak dalam oven selama 25 menit lagi.
22
Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas piring dan potong menjadi beberapa bagian.
