Strudel daging sangat populer di Australia; ini adalah salah satu hidangan nasional tertua. Hidangan ini terbuat dari daging cincang, yang dibungkus dengan puff pastry, membentuk yang terakhir dalam bentuk amplop, dan kemudian dipanggang. Disajikan terutama sebagai hidangan utama untuk hidangan panas.
Untuk memasak strudel daging, Anda perlu membeli produk-produk berikut:
- puff pastry (produk setengah jadi) 800 g;
- roti basi putih 130 g;
- daging sapi (daging irisan) 180 g;
- bawang 24 gram;
- bawang putih 40 gram;
- telur 2-3 pcs;
- air 200 ml;
- mustard 20 gram;
- lada hitam bubuk 1 g;
- garam secukupnya.
Teknologi memasak
Anda dapat memasak puff pastry sendiri, atau membeli produk setengah jadi puff yang sudah jadi di toko.
Roti putih harus direndam dalam air dingin sampai benar-benar lunak, lalu diperas. Kupas bawang dan bawang putih, potong bawang menjadi kubus, cincang halus bawang putih dan didihkan semuanya bersama-sama dalam minyak.
Cuci daging, bersihkan dari sisa-sisa tulang, film, urat (jika ada) dan lewati 1 kali melalui penggiling daging. Campur daging cincang dengan roti yang direndam, bawang putih dan bawang merah rebus dan dingin, telur, rempah-rempah dan mustard siap pakai.
Selanjutnya, Anda perlu mencampur semuanya dengan seksama dan membentuk daging cincang yang sudah jadi dalam bentuk strip. Gulung puff pastry setebal 0,5 cm, masukkan daging ke dalamnya dan bungkus dalam amplop ginjal. Kencangkan ujung-ujungnya, olesi (Anda bisa menutupi seluruh permukaan) dengan telur kocok. Letakkan strudel yang sudah disiapkan di atas loyang yang dibasahi dengan air dan masukkan ke dalam oven.
Daging strudel harus dipanggang pada suhu 220-230 derajat Celcius selama 35-40 menit. Warna adonan yang sudah jadi harus berwarna cokelat muda dan krem di permukaannya.
