Masakan Thailand tidak bisa dibayangkan tanpa nasi dan produk nasi. Tanpa nasi, makan terasa tidak lengkap. Ambil dengan ikan, daging, sayuran. Daging jarang bertindak sebagai hidangan independen - lebih sering itu adalah bagian dari hidangan.
Itu perlu
- - Pancake nasi untuk gulung 1 bungkus;
- - udang 400 gram;
- - daging babi cincang 100 g;
- - kecap ikan 2 sendok makan;
- - akar jahe 3 cm
- - bihun beras 20 gr
- - daun ketumbar, bulu daun bawang, 4 tangkai;
- - minyak sayur 1 liter;
- - bawang putih 2 gigi;
- - cabai rawit 1 buah;
- - tepung jagung 1 sdt;
- - merica, garam.
- untuk saus
- - cabai, kering atau digiling 1 sdt;
- - air 1 sendok makan;
- - 3 gigi bawang putih;
- - gula merah 1 sdm;
- - kecap ikan 4 sendok makan;
- - air jeruk nipis 0,5 sdt
instruksi
Langkah 1
Untuk saus, potong bawang putih dan aduk dengan sisa bahan.
Langkah 2
Kupas udang dari kepala, cangkang dan urat usus. Cincang halus pulp. Tuang air mendidih di atas bihun dan biarkan sampai lunak. Kemudian tiriskan dalam saringan dan potong. Haluskan bawang putih, jahe, cabai, daun bawang, dan daun ketumbar.
Langkah 3
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan, tambahkan sayuran dan rempah-rempah, aduk, goreng selama 30 detik, lalu tambahkan daging cincang dan masak, pecahkan gumpalan, selama 5-7 menit. Tambahkan udang, aduk dan angkat dari api. Tambahkan mie, kecap ikan, garam dan merica.
Langkah 4
Dalam mangkuk, aduk pati dengan 1 sendok teh air. Celupkan panekuk beras satu per satu ke dalam baskom berisi air panas sampai lunak, lalu letakkan di atas handuk dan olesi dengan campuran tepung kanji. Taruh beberapa daging cincang di tengah setiap panekuk, gulung ke dalam tabung, selipkan ujung-ujungnya yang bebas.
Langkah 5
Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Pindahkan gulungan dan, balikkan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan gulungan di atas tisu untuk membuang lemak berlebih. Sajikan dengan sausnya.
