Daging kering dianggap sebagai hidangan lezat. Dibutuhkan banyak waktu dan perhatian untuk mempersiapkannya. Anda dapat mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan mentraktir mereka dengan daging dendeng yang lezat.
Itu perlu
-
- Daging babi (bubur)
- Garam
- merica hitam
- daun salam
- Anyelir
- Merica merah pedas
- Paprika
- Kain kasa
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu menyiapkan air garam. Masukkan garam, daun salam, merica, dan cengkeh ke dalam air. Air garam harus dimasak sebanyak yang diperlukan agar potongan daging mengapung bebas di dalamnya. Garam membutuhkan 5 sendok makan untuk setiap liter air. Masukkan air garam ke dalam gas dan didihkan dan didihkan selama 3 menit. Dinginkan air garam dan keluarkan semua bumbu darinya.
Langkah 2
Bilas daging secara menyeluruh di bawah air mengalir. Tempatkan sepotong daging dalam panci dengan air garam dingin dan tutup. Dinginkan pot selama 3 hari. Balikkan daging 3 kali sehari.
Langkah 3
Keluarkan daging dari lemari es setelah tiga hari. Lap sampai kering dengan tisu. Tempatkan daging pada bidang miring dan letakkan penekanan di atasnya. Biarkan daging selama 2 jam. Ini diperlukan untuk mengalirkan kelebihan jus dari daging.
Langkah 4
Gosok sepotong daging dengan paprika merah, paprika, dan bumbu apa pun yang Anda suka. Bungkus sepotong daging dengan kain tipis yang bersih. Tempatkan daging dalam wadah tertutup dan dinginkan selama 1 minggu.
Langkah 5
Setelah seminggu, keluarkan daging dari lemari es, keluarkan dari kain tipis dan gosok lagi dengan bumbu dan rempah-rempah. Bungkus kembali daging dengan kain tipis yang bersih dan gantung daging di tempat yang berventilasi baik selama 2 minggu. Ruangan tempat penimbangan dendeng tidak boleh terlalu lembab. Potong daging yang sudah jadi menjadi potongan-potongan tipis dengan pisau tajam dan sajikan.
