Wortel dan bawang putih adalah dua bahan penting dalam banyak masakan yang berbeda. Seringkali kedua produk ini digunakan dalam salad. Ketika dikombinasikan dengan bahan lain seperti kacang, wortel, dan bawang putih menambah rasa pedas dan gurih pada masakan.
Manfaat wortel dan bawang putih
Wortel, seperti bawang putih, tidak hanya memberikan rasa asli pada hidangan, tetapi juga memberikan nutrisi. Wortel kaya akan keratin, sumber vitamin A yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mata. Selain itu, wortel mengandung vitamin D, E, B dan C, kalsium, fosfor, magnesium dan elemen bermanfaat lainnya.
Wortel rebus mengandung antioksidan 34% lebih banyak daripada wortel mentah. Dengan penyimpanan yang tepat, jumlah nutrisi dalam wortel rebus tidak berkurang.
Sedangkan bawang putih yang sangat bermanfaat untuk mengobati pilek dan menjaga kekebalan tubuh, mengandung karbohidrat, polisakarida, vitamin C, vitamin B1, B3 dan PP.
Resep Salad Wortel dan Bawang Putih
Untuk membuat salad sederhana, mudah, dan sehat, ambil:
- wortel - 400 gram;
- bawang putih - 3 siung;
- kenari - 10 buah;
- krim asam - 100 g;
- jus lemon - 2 sdt;
- garam secukupnya.
Pertama, kupas kacang dari cangkangnya, parut wortel di parutan kasar dan potong kacang menjadi remah-remah kecil. Dalam mangkuk besar, gabungkan wortel, kacang, bumbui dengan garam dan jus lemon, lalu aduk rata. Bumbui salad dengan krim asam.
Anda juga bisa membuat salad wortel dan bawang putih yang ringan namun hangat dengan keju feta, Anda akan membutuhkan:
- wortel - 500 gram;
- bawang putih - 2 siung;
- keju feta - 100 g;
- merica bubuk - secukupnya;
- garam secukupnya;
- bawang hijau - secukupnya;
- mustard - 1 sdm;
- minyak zaitun secukupnya.
Untuk membuat keratin dalam wortel diserap sebaik mungkin, bumbui salad wortel dengan minyak sayur apa saja.
Rebus wortel terlebih dahulu (tanpa dikupas), lalu kupas dan potong dadu kecil. Iris juga keju feta. Kemudian goreng setengah dari bawang hijau cincang halus dalam minyak zaitun. Tambahkan wortel, mustard, garam dan merica ke bawang. Campur semuanya dengan seksama dan goreng selama beberapa menit.
Salad ini paling baik ditempatkan dalam mangkuk salad berlapis-lapis. Ganti campuran wortel dan bawang dengan keju feta. Taburkan sisa bawang hijau di atas salad dan dinginkan selama beberapa jam.
Jika Anda ingin menyenangkan tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa, siapkan salad Korea dengan wortel, daging, dan bawang putih. 1 kg wortel bergantung pada:
- bawang putih - 100 g;
- daging - 100 g;
- garam - 2 sdt;
- gula - 2 sdt;
- cuka yang diencerkan dengan air secukupnya - 2 sendok makan;
- bawang - 6-8 pcs.;
- minyak sayur - 120 g;
- lada merah dan hitam - secukupnya.
Potong bawang halus dan goreng dalam minyak sayur. Saat bawang memperoleh rona emas, tambahkan daging cincang halus ke dalamnya, goreng sampai empuk. Parut wortel di parutan kasar, campur dengan garam dan gula. Tambahkan cuka, bawang putih cincang, merica ke wortel, lalu tambahkan bawang goreng dengan daging dan aduk rata. Masukkan salad yang sudah jadi ke dalam toples dan masukkan ke dalam kulkas untuk meresap selama sekitar satu hari.
