Kubis Brussel kaya akan protein, asam amino, vitamin C, PP, A dan B. Dan dalam banyak hal melampaui kubis putih. Kubis Brussel meningkatkan kekebalan dan memiliki efek tonik umum pada tubuh. Itu direbus, digoreng, digunakan untuk membuat sup, yang sama sekali tidak kalah nutrisinya dengan kaldu ayam.
Sup sayuran dengan kubis Brussel
Untuk membuat sup ringan dengan kubis Brussel, Anda perlu:
- 4 kentang;
- 150 g kubis Brussel;
- 5 buah. daun bawang;
- 150 g krim asam;
- 3 sdm. l. mentega;
- hijau;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Cuci kubis Brussel dan rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit. Kemudian lipat dalam saringan dan biarkan air mengalir. Potong daun bawang dan goreng ringan dalam mentega dengan kubis Brussel.
Rebus 2 liter air dalam panci.
Cuci, kupas dan potong kentang menjadi irisan tipis. Kemudian celupkan ke dalam air mendidih, garam dan masak selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan sayuran goreng dan lanjutkan memasak sup dengan api kecil sampai empuk. Bumbui sesuai selera dengan merica dan garam. Sajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.
Aneka sup sayur
Untuk menyiapkan berbagai macam sup sayuran yang lezat, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
- 3 kentang;
- 150 g kubis Brussel;
- 250 g kembang kol;
- 150 g kacang asparagus;
- 150 g kacang hijau muda;
- 1 wortel;
- 1 lobak;
- 1 rutabaga;
- akar peterseli;
- akar seledri;
- Bawang;
- 5-6 st. l. mentega;
- sayuran hijau (peterseli dan adas);
- lada hitam bubuk;
- garam.
Bawang, wortel, rutabaga, lobak, peterseli dan akar seledri, kupas, cincang halus dan cokelat dalam mentega dalam wajan. Kemudian tuangkan satu liter air mendidih, garam dan masak selama sekitar setengah jam sampai sayuran benar-benar melunak. Saring kaldu sayuran pekat yang dihasilkan melalui beberapa lapis kain kasa.
Rebus 2 liter air dalam mangkuk terpisah. Siapkan sisa bahan: kembang kol, taoge, kentang, kacang hijau muda, dan kacang asparagus. Cuci semua sayuran, kupas dan potong kentang menjadi irisan, bongkar kembang kol menjadi perbungaan, lalu masukkan semuanya ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit. Setelah itu, campurkan kaldu sayuran dengan yang sudah dimasak sebelumnya, bumbui sup secukupnya dengan merica bubuk dan garam, didihkan dan angkat.
Sajikan berbagai macam sup sayuran yang sudah disiapkan ke meja, taburi dengan bumbu cincang.
Sup kubis Brussel dengan kaldu jamur
Untuk menyiapkan sup sesuai resep ini, Anda perlu:
- 1,5 liter kaldu jamur;
- 600 g kubis Brussel;
- 4 kentang;
- 0,5 cangkir krim asam;
- 2 sdm. l. mentega;
- garam.
Cuci kubis Brussel dan masukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu masukkan ke dalam saringan, dan saat airnya habis, pindahkan ke panci dengan mentega cair dan goreng ringan.
Kemudian tuangkan kubis Brussel goreng dengan kaldu jamur, tambahkan kentang yang sudah dikupas dan diiris, garam dan masak sup dengan api kecil selama 20-30 menit. Sajikan sup kubis Brussel yang sudah disiapkan dengan krim asam.
