Bahan utama untuk membuat irisan daging api yang terkenal adalah roti putih dan daging ayam. Dari sejumlah kecil produk dengan waktu minimum, hidangan asli dan lezat diperoleh.
Sejarah irisan daging api
Irisan daging yang terkenal ditemukan pada abad ke-19 berkat pemilik penginapan dari kota Torzhok, wilayah Tver. Suatu ketika Nicholas I menemukan dirinya berada di sebuah kedai minuman di kota Ostashkovo dekat Torzhok dan terpaksa tinggal karena kereta rusak. Nicholas I memesan irisan daging sapi untuk dirinya sendiri, tetapi pemilik penginapan itu tidak punya daging.
Daria Pozharskaya datang membantu suaminya dan mengganti daging sapi dengan ayam. Nicholas I sangat senang dengan rasa irisan daging dan berterima kasih kepada pemilik penginapan dan istrinya dengan memasukkan hidangan ini ke dalam menu dapur istana. Sejak itu, pemilik penginapan yang giat itu memiliki lebih banyak pengunjung.
resep irisan daging api
Anda dapat membuat irisan daging yang terkenal dari bahan-bahan berikut:
- ayam cincang - 500 g;
- telur ayam - 1 pc.;
- susu - 150 ml;
- krim - 10 ml;
- mentega - 50 g;
- roti putih - 5 buah;
- minyak sayur - 200 ml;
- merica, garam - secukupnya.
Potongan daging api klasik terbuat dari ayam cincang, dimasak sendiri, tetapi Anda dapat menghemat waktu dan membeli ayam cincang yang sudah jadi.
Potong kerak dari irisan roti putih dan letakkan di wadah yang dalam, lalu tutup dengan susu. Anda hanya membutuhkan susu yang cukup untuk merendam roti dengan baik.
Sementara itu, siapkan breading. Untuk melakukan ini, ambil kulit roti dan beberapa potong lagi dan letakkan di atas loyang, kirim ke oven dan panggang sampai garing.
Dinginkan crouton yang sudah jadi, lalu masukkan ke dalam kantong plastik dan giling dengan palu atau tangan hingga menjadi remah.
Peras remah roti dan campur dengan ayam cincang, aduk rata dengan tangan. Tambahkan garam dan merica ke daging cincang secukupnya. Tuang krim dan setengah mentega yang sudah dicairkan ke dalam daging cincang.
Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk terpisah.
Tempatkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Sementara itu, saat minyak sedang memanas, mulailah membentuk irisan daging api. Ambil sedikit daging cincang, letakkan sepotong mentega di tengahnya, tutupi bagian ini dengan daging cincang dan bentuk irisan daging. Anda harus memiliki irisan daging yang memiliki satu ujung tajam dan ujung lainnya tumpul.
Celupkan patty ke dalam telur lalu ke tepung panir. Sekarang celupkan irisan daging api ke dalam minyak sayur yang dipanaskan dan goreng selama sekitar 15 menit sampai kerak berwarna cokelat keemasan muncul.
Keluarkan irisan daging dari minyak mendidih menggunakan sendok berlubang, taruh di atas serbet kertas untuk mengeringkan kelebihan lemak. Taruh irisan daging api yang sudah jadi di piring dan sajikan bersama dengan kentang atau sayuran, kentang goreng atau pasta.
