Seringkali, potongan daging yang dimasak sangat keras. Untuk mencegah hal ini terjadi, disarankan untuk mengasinkan daging terlebih dahulu. Bumbunya akan memberi daging rasa yang lebih enak dan kaya, dan juga akan melunakkan daging.
Itu perlu
-
- daging;
- garam;
- membumbui;
- jus lemon;
- minyak zaitun;
- kecap;
- jus tomat;
- kefir;
- air mineral;
- Bawang;
- Bawang putih.
instruksi
Langkah 1
Banyak ibu rumah tangga suka memanggang daging utuh dalam oven. Hidangan seperti itu tidak memerlukan waktu lama di kompor, jadi cukup membatasi diri Anda pada upaya minimal. Bumbu yang paling sederhana untuk memanggang daging adalah campuran jus lemon dan minyak zaitun dalam jumlah yang sama. Gosok daging dengan campuran ini sebelum dipanggang selama 3-4 jam. Anda dapat menambahkan bawang putih cincang halus dan rempah-rempah ke dalam rendaman daging, misalnya, lada merah dan hitam, kemangi, ketumbar. Lebih baik tidak menambahkan garam ke dalam rendaman agar jus tidak keluar dari daging. Lebih baik garam daging sebelum memasukkannya ke dalam oven.
Langkah 2
Mencampur kecap dan bawang putih cincang dalam mangkuk membuat bumbu perendam yang sangat aromatik dan lezat. Tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam saus. Tidak perlu menambahkan garam karena kecap sudah cukup asin. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan rendaman yang sudah dimasak. Jika Anda punya waktu, Anda bisa mengasinkan daging selama sekitar 3 jam. Tetapi pada prinsipnya, Anda bisa memasak daging satu jam setelah diasinkan. Biasanya daging babi, ayam atau daging sapi cukup direndam dalam rendaman selama waktu ini.
Langkah 3
Basis perendam daging cincang yang juga populer adalah anggur, kefir, dan jus tomat. Ambil daging yang sudah Anda siapkan dan letakkan di piring keramik, enamel, atau kaca yang dalam. Tambahkan bumbu ke daging dan garam secukupnya. Paprika hitam dan merah, rosemary, ketumbar, jahe, cengkeh, daun salam, mustard dan basil cocok untuk mengasinkan daging. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan ke daging. Ingat sedikit daging dan bawang dengan tangan Anda, sehingga bawang memberi jus. Anda juga bisa menambahkan bawang putih yang melewati pers ke daging. Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan daging dalam anggur, tuangkan daging dengan anggur putih atau merah dengan kecepatan 1 gelas anggur per 1 kg daging. Anda dapat menambahkan 1 sendok teh gula ke dalam segelas anggur. Bumbu untuk daging kefir disiapkan dengan kecepatan setengah gelas kefir dan setengah gelas air mineral per 1 kilogram daging. Tidak perlu menambahkan air mineral, Anda bisa melakukannya dengan satu gelas kefir. Untuk mengasinkan daging dalam jus tomat, Anda harus menggunakan hanya jus tomat murni atau pasta tomat yang diencerkan dalam air. Jumlah jus dihitung dengan cara yang sama - untuk 1 kg daging, 1 gelas jus. Setelah Anda menuangkan rendaman pada daging, campur daging secara menyeluruh, tutup piring dengan penutup dan atur untuk mengasinkan selama 3-4 jam.
