Jamur goreng dengan terong adalah hidangan lezat yang dapat disiapkan baik untuk meja sehari-hari maupun untuk liburan. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan jamur segar, kering, atau beku.
Itu perlu
-
- 700 gram terong;
- 350 gram jamur;
- 3 bawang;
- 3 telur;
- 3 sendok makan krim asam (15%);
- jus setengah lemon;
- 2 sendok makan anggur atau cuka sari apel
- minyak sayur;
- dua cabai kecil (opsional);
- garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Cuci dan kupas terong dan potong menjadi kubus kecil. Kocok 2 butir telur, tuang ke dalam terong cincang dan aduk rata. Tidak perlu menambahkan garam. Ambil kantong plastik, masukkan terong ke dalamnya, ikat dan masukkan ke dalam lemari es selama satu setengah jam.
Langkah 2
Siapkan jamur. Kupas segar, cuci, potong dan melepuh dengan air mendidih, rendam dan rebus jamur kering. Masak jamur beku (champignon biasa bisa) segera.
Langkah 3
Tempatkan jamur dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Saat mereka memberi air, tiriskan. Bumbui jamur dengan garam, tambahkan minyak dan goreng selama 15 menit dengan api sedang.
Langkah 4
Kupas dan cuci bawang, potong menjadi setengah cincin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, terpisah dari jamur.
Langkah 5
Campurkan jamur dan bawang bombay dan tambahkan cabai cincang halus. Tuang 4 sendok makan air ke dalam krim asam, aduk dan tambahkan jamur dan bawang. Keluarkan semua 15 menit, sampai kelebihan uap air menguap.
Langkah 6
Keluarkan kantong terong dari kulkas. Jika potongannya kering, kocok dan tambahkan telur lagi. Jika, sebaliknya, banyak jus dilepaskan, itu perlu dikeringkan.
Langkah 7
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan letakkan irisan terong di atasnya dalam satu lapisan. Jika semuanya tidak cocok, panggang dalam beberapa kelompok. Aduk terong sambil menggoreng agar matang merata di semua sisi, tambahkan garam di akhir.
Langkah 8
Campur terong goreng dengan jamur dan bawang, tambahkan anggur atau cuka sari apel dan jus lemon. Simpan campuran ini selama dua menit dengan api kecil. Hidangan sudah siap.
