Keju cottage adalah salah satu produk susu yang paling sehat. Ini mengandung kalsium, serta vitamin dan mineral lain yang diperlukan untuk tubuh kita. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa keju cottage dapat dibuat di rumah, maka itu akan menjadi sangat lezat.
Itu perlu
-
- susu murni atau susu standar
- kaleng 3 liter
- panci
- pakaian
- saringan
- piring
instruksi
Langkah 1
Belilah susu murni jika Anda ingin membuat dadih serpihan yang enak di rumah. Tuang ke dalam stoples kaca 3 liter, yang harus dipasteurisasi terlebih dahulu agar tidak ada mikroflora patogen yang tersisa di dalamnya. Tutup dengan penutup kaca tanah. Biarkan pada suhu kamar selama 3-4 hari. Jangan pernah menuangkan, mengaduk, mengocok, atau memeriksa tanpa henti.
Langkah 2
Keluarkan krim asam dengan memisahkan lapisan atas, yaitu krim kental. Untuk krim asam, gunakan toples kaca dengan tutup plastik. Di musim hangat, sekitar 400-450 g krim asam yang sangat baik diperoleh dari 3 liter susu. Kurang dalam cuaca dingin. Ini disebabkan oleh perubahan "makanan" sapi, dari mana susu. Ngomong-ngomong, sapi hitam setiap saat sepanjang tahun menghasilkan susu yang kurang berlemak daripada sapi coklat, kekhasan jenis ini.
Langkah 3
Siapkan pemandian air - keju cottage buatan sendiri dibuat dengan bantuannya. Untuk melakukan ini, gunakan panci yang lebih tinggi dari kaleng 3 liter. Letakkan kain terlipat dalam beberapa lapisan di bagian bawah. Dianjurkan untuk menggunakan kain alami, bukan yang diwarnai, tetapi jika tidak ada, Anda dapat mengambil kapas atau chintz dengan pola. Tuang sekitar setengah panci air. Masukkan sebotol yogurt ke dalam "pemandian air". Poin penting: jangan pernah mengaduk yogurt dan bahkan mencoba untuk tidak mengocoknya terutama saat direndam dalam panci berisi air. Jika tidak, keju cottage yang Anda buat di rumah tidak akan berlapis.
Langkah 4
Didihkan penangas air, kecilkan api menjadi rendah. Atur timer selama 40-45 menit. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan toples keju cottage buatan sendiri dari wajan, sisihkan hingga dingin. Setelah benar-benar dingin, pindahkan ke saringan. Keju cottage berlapis harus dikeringkan setidaknya selama 3-4 jam. Durasi tergantung pada apakah Anda ingin produk menjadi kering atau lembab. Serumnya jangan dituang, juga banyak mengandung vitamin dan mineral.
