Salah satu sayuran yang paling enak dan sehat adalah bit. Sejumlah besar hidangan berbeda dapat disiapkan darinya. Bit dimakan segar, ditambahkan ke salad, borscht direbus dan diasamkan.
Pengasinan adalah proses yang melibatkan menuangkan sayuran siap dengan air garam khusus. Setelah itu, mereka diletakkan di tepian dan digulung untuk musim dingin.
Di rumah, bit segar dapat diasamkan dengan berbagai cara dan sesuai dengan resep yang berbeda.
Resep acar bit sederhana
Resep ini adalah yang paling sederhana dan paling mudah dipahami oleh semua pecinta persiapan rumah untuk musim dingin. Untuk memulainya, kupas bit dan bilas sampai bersih. Setelah itu dipotong kecil-kecil setebal 1 cm, bisa irisan atau kubus. Setelah itu, mereka mulai menyiapkan rendaman.
Untuk setiap 10 liter air, gunakan:
- 1,5 cangkir cuka 6%
- 200 gr garam dan gula pasir
- 70 gr biji sawi
- 3 bunga dill
- Kemangi dan lobak secukupnya
Ember rendaman akan membutuhkan 10 kg bit, yang diletakkan dalam kaleng bersih dan dituangkan dengan cairan.
Setelah itu, stoples penuh disterilkan. Mereka ditempatkan dalam bak air selama sepuluh menit. Selanjutnya, wadah digulung dengan tutup dan ditempatkan di tempat penyimpanan dingin yang nyaman.
Bit yang disiapkan dengan cara ini harus disimpan pada suhu +5 - +10 derajat dan kelembaban relatif tidak lebih dari 90%. Dalam kondisi seperti itu, benda kerja bisa setidaknya 8-10 bulan.
Bit yang direndam dengan blackcurrant black
<v: tipe bentuk
coordsize = "21600, 21600" o: spt = "75" o: preferrelative = "t"
path = "m @ 4 @ 5l @ 4 @ 11 @ 9 @ 11 @ 9 @ 5xe" terisi = "f" membelai = "f">
<v: bentuk o: spid = "_ x0000_i1028"
style = 'lebar: 468pt; tinggi: 351pt; visibilitas: terlihat; mso-wrap-style: persegi'>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image001.jpg"
o: judul ="
Bit disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Dan kismis hitam matang disortir dan dicuci di bawah air mengalir. Kemudian perbungaan dan tangkai dihilangkan. Anda tidak boleh melakukan ini terlebih dahulu karena buah beri yang matang dapat dihancurkan di tangan Anda. Untuk setiap kilogram bit, sekitar 120 g buah kismis hitam digunakan. Mereka diletakkan di tepian berlapis-lapis dan dituangkan dengan air garam panas.
Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan (per liter air)
- 85 gr gula pasir
- 35 gr garam
- 10 gr cengkeh
- 120 ml 9% cuka
- 10 butir allspice.
Setelah itu, stoples dengan blanko harus disterilkan. Kaleng satu liter direbus selama 12 menit, dan kaleng dua liter direbus selama 18 menit. Wadah digulung dengan tutup dan dibalik, ditutupi dengan selimut hangat. Ini akan memungkinkan benda kerja menjadi dingin secara perlahan dan tidak memburuk. Setelah sehari, kaleng dengan bit dikeluarkan untuk penyimpanan permanen di ruang bawah tanah atau di bawah tanah.
Bit acar dalam gaya Eropa
Resep menarik ini ditemukan sejak lama di Inggris. Jadi bit diasamkan di negara ini. Selain itu, produk semacam itu memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, yang berkontribusi pada penggunaannya selama berbagai diet.
Pertama, akar bit terkecil dipilih, masing-masing 40-50 g, penting bahwa mereka memiliki warna dan rasa yang kaya. Selanjutnya, bit direbus di rumah sampai matang dan dikupas. Kemudian mereka didistribusikan ke seluruh stoples dan diisi dengan air garam yang dipanaskan. Tetap hanya mempasteurisasi stoples sayuran pada suhu 90 derajat selama 15-20 menit, tergantung pada volumenya.
Untuk mengisi, Anda perlu (untuk setiap liter air)
- 250 ml cuka meja
- 40 gr garam
- 3 gram biji adas
- 10 gr akar lobak
Bit direndam dengan biji jintan
<v: bentuk
o: spid = "_ x0000_i1027" style = 'lebar: 459.75pt;
tinggi: 198.75pt; visibilitas: terlihat; mso-wrap-style: persegi '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image003.jpg"
o: judul ="
Resep yang sangat sukses dan enak diperoleh jika Anda menggunakan sedikit jintan saat mengasinkan bit. Bit dengan ukuran yang sama dipilih, dicuci dan direbus selama 35 menit. Jika mereka sangat besar, maka mereka dipotong menjadi dua. Setelah itu, akarnya dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Selanjutnya, sayuran ditempatkan dalam panci enamel, tambahkan biji jintan berlapis-lapis, dan tuangkan di atasnya dengan air dingin. Kemudian tuangkan air hangat ke dalam cangkir, encerkan tepung gandum hitam di dalamnya dan tambahkan ke panci. Tutup dengan kain khusus, lingkaran kayu dan beban. Bit yang disiapkan menurut resep ini selangkah demi selangkah disimpan di ruangan yang hangat selama sekitar dua minggu. Setelah itu, panci dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.
Daftar Bahan
- 10 kg bit
- 8 liter air
- 10 gr tepung gandum
- 1 sendok teh jinten.
Acar bit ala rumahan
Untuk memulainya, pilih contoh tanaman akar bit yang bagus. Mereka harus memiliki warna gelap yang dalam. Mereka dicuci dan direbus. Kemudian mereka ditempatkan dalam wadah khusus dan dipanggang dalam oven sampai matang sepenuhnya. Kemudian kupas dan gosok pada parutan kasar. Dalam kaleng, bit semacam itu ditumpuk cukup rapat. Pastikan untuk meletakkan lingkaran tipis lobak akar yang sudah dikupas di atasnya. Untuk setiap 700 g bit, ada 20 g lobak.
Untuk resep ini, kaleng disterilkan sebelum bit siap.
Bumbunya disiapkan secara terpisah dan dipanaskan hingga 50 derajat. Setelah itu, bit dituangkan ke dalam stoples dan digulung dengan tutup. Tetap hanya untuk menghapus bagian yang kosong untuk penyimpanan permanen di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Untuk rendaman yang Anda butuhkan (untuk setiap liter air)
- 400 ml cuka 9%
- 10 gr garam
- 40 gr gula pasir
- 1 sendok teh biji adas
Bit yang direndam dengan kacang with
<v: bentuk
o: spid = "_ x0000_i1026" style = 'lebar: 468pt;
tinggi: 213pt; visibilitas: terlihat; mso-wrap-style: persegi '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image005.jpg"
o: judul ="
Salah satu hidangan musim dingin yang paling berkesan di setiap keluarga adalah bit yang diasinkan dengan kacang. Ini bukan resep yang sangat klasik untuk produk ini.
Rebus bit. Kemudian, tanpa mengupas, biarkan dingin tanaman sayuran ini. Dan baru kemudian lepaskan sayuran akar dari kulitnya dan potong menjadi irisan kecil.
Pra-sterilkan stoples dan letakkan bit di atasnya. Tuang air garam dingin ke dalam wadah dan tutup dengan tutup plastik sementara. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Bumbu seperti itu harus disiapkan dengan cara berikut. Cuka anggur dituangkan ke dalam panci dan garam, gula, merica, cengkeh, daun salam ditambahkan dan direbus di atas api.
Untuk mengisi Anda perlu
- 3 gelas air
- 3 sdm. l. cuka
- 10 kacang polong allspice
- 1 sendok teh garam
- 6 buah. anyelir
- 2 lembar daun salam
Sebelum makan bit acar, Anda perlu melakukan prosedur berikut. Potong kacang, bawang putih dan paprika dan tambahkan biji jintan. Kemudian cukup tambahkan massa ini ke bit acar dan aduk rata.
Untuk hidangan itu, Anda membutuhkan 500 g bit, 100 g kacang, 3 siung bawang putih, 1 sdt. jinten.
Resep acar bit klasik
Bit yang disiapkan menurut resep ini dapat dimakan setiap hari. Itu tidak memiliki umur simpan yang sangat lama, tetapi pada saat yang sama mempertahankan sejumlah besar vitamin dan mineral yang bermanfaat. Untuk menyiapkannya, Anda tidak memerlukan keahlian khusus juru masak, dan resepnya telah diturunkan kepada kami sejak zaman kuno.
Untuk resep seperti itu, hanya bit kecil yang matang dan berwarna yang dipilih. Itu ditempatkan dalam air mendidih secara keseluruhan. Kemudian direbus hingga matang dan didinginkan langsung dalam kuahnya.
Setelah itu, bit dikupas dan dipotong menjadi kubus. Itu diletakkan dalam stoples dan dituangkan dengan isian dingin. Stoples ditutup dengan tutup plastik atau kertas food grade. Ditempatkan untuk penyimpanan di tempat yang sejuk dan gelap dengan suhu +5 - +10 derajat.
Untuk membuat pot bit, Anda perlu mencampur cuka anggur, garam, gula, allspice, kemangi, dan daun salam. Campuran ini dididihkan dan didinginkan. Ternyata bumbu buatan sendiri yang sangat enak dan aromatik.
Untuk menyiapkan bit acar sesuai resep ini, Anda perlu (untuk 1 kg bit)
- 2 cangkir cuka anggur
- 2 gelas air
- 1 sendok teh garam dan 3 sdt. Sahara
- 10 buah. merica
- 5 gram kemangi
- 3 lembar daun salam
Bit acar dengan lobak
<v: bentuk
o: spid = "_ x0000_i1025" style = 'lebar: 450pt;
tinggi: 300pt; visibilitas: terlihat; mso-wrap-style: persegi '>
<v: imagedata src = "file: /// C: / Users / dns / AppData / Local / Temp / msohtmlclip1 / 01 / clip_image007.jpg"
o: judul ="
Rasa hidangan ini yang tak tertandingi akan menarik bagi banyak pecinta persiapan buatan sendiri untuk musim dingin. Terutama bagi mereka yang menyukai rasa pedas dan kaya.
Pertama, bit disiapkan. Itu dipilih, dibersihkan dengan sikat di tempat-tempat yang sulit, dicuci dan direbus selama 30-50 menit, tergantung pada ukuran tanaman akar. Kemudian didinginkan, dikupas dan dipotong kecil-kecil.
Akar lobak harus digali sesaat sebelum dimasak. Jika tidak, mereka akan menjadi keras dan kehilangan rasa yang kaya. Mereka dicuci, dikupas dan digosok ke parutan halus.
Bank disterilkan sebelumnya selama 10-12 menit, tergantung pada volumenya. Selanjutnya, bit dengan lobak diletakkan di atasnya berlapis-lapis dan hanya dituangkan dengan rendaman panas. Untuk setiap kilogram bit, Anda membutuhkan 100 gram lobak akar.
Untuk menyiapkan isian, 1 liter air, 50 g gula dan garam, dan 15 ml cuka meja digunakan.
Setelah itu, toples digulung dengan tutup dan dibalik selama sehari di ruangan yang hangat. Kemudian mereka sudah dipindahkan untuk penyimpanan permanen di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Bit acar ini terasa lebih enak dari waktu ke waktu. Oleh karena itu, ia perlu didiamkan selama 1 bulan sebelum mulai makan.
Acar bit dengan rempah-rempah
Ini adalah resep Georgia untuk membuat bit acar yang sangat lezat. Ini akan menarik bagi banyak pecinta kuliner yang menyukai makanan pedas.
Seperti biasa, Anda harus menyiapkan bit terlebih dahulu. Untuk ini, tanaman akar matang kecil dipilih, yang memiliki warna cerah yang kaya. Mereka dicuci, direbus sampai empuk dan dikupas. Selanjutnya, bit dipotong menjadi kubus atau irisan.
Berbagai bumbu kini sedang disiapkan untuk resep ini. Akar lobak dicuci bersih dan direndam selama sehari. Setelah itu, kulit dihilangkan darinya dan sistem akar berlebih dihilangkan. Tetap hanya untuk memarut lobak atau memasukkannya ke dalam penggiling daging.
Kemudian sayuran dipindahkan ke panci besar, di mana merica, gula, garam, dan minyak bunga matahari yang dihangatkan juga ditambahkan. Panci dibakar dan dipanaskan hingga 75 derajat. Setelah itu, tambahkan sedikit cuka ke piring dan aduk rata.
Bit acar yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam stoples dan dipasteurisasi setidaknya selama 20 menit, tergantung pada volumenya. Dalam sehari, dimungkinkan untuk menghapus bagian yang kosong untuk musim dingin di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk.
Untuk memasak bit dengan cara ini, Anda perlu (untuk 1 kg bit)
- 200 gr lobak
- 100 gr minyak bunga matahari
- 50 gr gula pasir
- 25 gr garam
- 1 gr lada hitam giling
- 80 ml cuka 9%.
Bit direndam dengan bawang
Dan akhirnya, resep acar bit yang sangat terjangkau dan sederhana, yang cocok untuk siapa saja, bahkan dengan masalah sistem pencernaan.
Bit matang dipilih. Itu dicuci bersih dan direbus dalam air mendidih sampai matang. Ini bisa memakan waktu hingga 2 jam. Kemudian bit didinginkan dan dipotong menjadi cincin setebal 6-9 mm.
Bawang segar dikupas dan dipotong menjadi irisan setebal 3-4 mm.
Stoples kaca disterilkan sebelumnya selama 40-50 menit, tergantung pada volumenya. Kemudian bit dan bawang diletakkan berlapis-lapis dengan tambahan rempah-rempah dan dituangkan dengan air garam panas. Hanya garam dan air yang digunakan untuk mengisi. Untuk setiap liter air, 50 g garam digunakan.
Untuk memasak, Anda perlu (untuk setiap 1 kg bit)
- 300 gr bawang bombay
- 150 gr garam
- 4 hal. daun salam
- 1 gr lada hitam giling
