Acar kubis dengan cuka adalah cara cepat untuk membuat asinan kubis. Acar kubis dapat disimpan hingga 30 hari di lemari dan di lemari es hingga 3 bulan.
Acar kubis dengan bawang putih dan paprika - resep dengan foto
Jumlah bahan yang ditunjukkan cukup untuk tiga kaleng 700 gram.
Bahan:
- Satu kilogram kol putih;
- 3 wortel sedang (450 gram);
- 2 paprika merah sedang;
- 1 liter air murni;
- 2 sendok makan garam;
- 200 gram gula pasir;
- 200 ml cuka meja (9%);
- 100 ml minyak bunga matahari olahan;
- 6 siung bawang putih;
- 9 kacang polong allspice;
- 3 merica hitam;
- 4-5 lembar daun salam.
Cara menyiapkan salad kubis acar yang lezat secara bertahap:
Rebus satu liter air, tambahkan garam, minyak sayur, semua bumbu dan gula. Rebus selama 5 menit. Angkat dari api, tuangkan dalam cuka dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Potong kubis menjadi potongan-potongan, parut wortel yang sudah dikupas pada parutan wortel Korea untuk membuatnya lonjong. campur dalam mangkuk yang dalam.
Cuci lada sampai bersih, buang semua partisi dan bijinya. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke kubis. Kupas bawang putih, lewati pers dan kirim ke sana. Penambahan bawang putih membuat acar kubis menjadi harum.
Jika Anda suka jinten, tambahkan sejumput jinten dan aduk sayuran. Anda tidak perlu menghancurkan dan menghancurkannya, jika tidak kol tidak akan renyah.
Tempatkan sepertiga dari kubis yang sudah disiapkan ke dalam panci dan padatkan dengan tangan Anda. Tuang sepertiga dari air garam. Tambahkan sepertiga kubis lagi dan hancurkan dengan tangan Anda. Tambahkan sepertiga lagi dari air garam. Letakkan lapisan kubis terakhir, padatkan dan tuangkan ke dalam air garam.
Tempatkan piring datar di atasnya dan letakkan toples tiga liter di atasnya sebagai pemberat. Biarkan pada suhu kamar selama sehari dan kemudian masukkan ke dalam lemari es. Setelah seharian di lemari es, masukkan kubis ke dalam stoples, dan Anda sudah bisa memakannya.
Acar kubis dengan apel
Resep asli. Apel butuh yang keras, manis dan asam.
Bahan:
- 2 kilogram kol putih;
- 400 gram wortel;
- 300 gram paprika;
- 500 gram apel;
- kepala bawang putih;
- Sebuah pod paprika merah;
- 2 liter air murni;
- 4 sendok makan garam kasar;
- Segelas gula;
- 6% cuka sari apel - 180 ml;
- 15 kacang lada hitam;
- 5 kacang polong allspice;
- 6 kuncup anyelir;
- 4 lembar daun salam.
Persiapan:
Potong kubis bersama dengan batangnya menjadi 8 bagian. Cuci paprika sampai bersih, potong tangkainya dan buang bijinya dengan partisi. Juga dipotong menjadi 8 bagian dalam strip panjang. Bekali diri Anda dengan sarung tangan dan letakkan kantong plastik di atas talenan. Bilas cabai merah, potong menjadi dua dan buang bijinya. Jangan menyentuhnya dengan tangan kosong untuk menghindari luka bakar.
Kupas wortel dan potong menjadi lingkaran setebal 3 milimeter.
Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan.
Cuci apel, buang bijinya dan potong, seperti kubis dan merica, menjadi 8 bagian.
Dalam panci besar, pertama masukkan kubis, lalu wortel, bawang putih, paprika, dan terakhir apel.
Didihkan air, tambahkan semua bumbu, gula, garam, rebus selama lima menit, angkat daun salam dan tambahkan cuka. Hapus dari panas segera dan tuangkan rendaman di atas kubis.
Tutupi kubis dengan piring, letakkan toples 3 liter di atasnya dan biarkan panci dengan kubis di atas meja. Tunggu hingga benar-benar dingin dan pindahkan ke lemari es. Tunggu satu hari lagi dan masukkan ke dalam stoples. Acar kubis dengan apel benar-benar siap untuk dimakan.
Acar kubis merah dengan bit
Makanan pembuka yang luar biasa indah. Pedas sedang, renyah. Tahan 3 bulan di kulkas.
Bahan:
- 2 kilogram kubis;
- 200 gram wortel;
- 250 gram bit;
- 8 siung bawang putih;
- Satu sendok makan tanpa seluncuran lada merah;
- liter air murni;
- 2 sendok makan garam;
- Segelas (200 ml) gula pasir;
- Segelas cuka sari apel;
- 8 merica hitam;
- 4 daun salam;
- Setengah gelas minyak sayur.
Cara memasak kubis merah:
Cuci kubis, potong batangnya dan buang daun bagian atasnya. Potong secara acak. Tidak perlu memotong menjadi strip tipis. Bahkan rasanya lebih enak ketika kubis dicincang kasar.
Kupas dan timbang bit dan wortel. Resepnya menunjukkan proporsi sayuran yang sudah dikupas. Potong bit dan wortel menjadi lingkaran. Potong lingkaran bit menjadi 4 bagian.
Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Ambil panci besar dan taruh sayuran dalam lapisan bergantian.
Didihkan air, masukkan semua bumbu dan minyak. Rebus selama 5 menit, lalu tambahkan cuka dan didihkan lagi. Angkat dari api dan tuangkan di atas kubis dengan air garam mendidih.
Letakkan piring datar dan beban di atasnya. Biarkan kubis hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Setelah 5 hari, Anda bisa memakannya. Kubis semacam itu disimpan dalam stoples di bawah tutup nilon selama 3 bulan di lemari es.
Acar kubis dengan bawang putih dan wortel
Masaknya sangat cepat, ternyata renyah. Pilih garpu yang kuat dan kencang. Anda dapat menambahkan beberapa biji jintan jika Anda suka.
Bahan:
- 2 kilogram kol putih;
- 150 gram wortel;
- 4 siung bawang putih.
- 1 liter air murni;
- 2 sendok makan garam tidak beryodium;
- 2 sendok makan gula pasir;
- 4 kacang polong allspice;
- 10 merica hitam;
- 5 kuncup anyelir;
- 3 daun salam;
- 100 ml cuka meja (9%).
Resep memasak langkah demi langkah:
Potong kubis menjadi strip tipis. Penggunaan parutan khusus atau pengolah makanan akan menghemat waktu secara signifikan. Jika Anda memotong kol dengan tangan, ingatlah bahwa sedotannya harus sangat tipis agar dapat diasinkan dengan cepat.
Kupas wortel dan parut dengan parutan wortel Korea.
Dalam mangkuk plastik yang dalam, gabungkan wortel dan kubis untuk diasinkan nanti. Jangan kusut.
Rebus air dan tambahkan bumbu. Jangan tambahkan bawang putih atau cuka. Biarkan rendaman mendidih selama 7 menit. Selama waktu ini, kupas bawang putih dan potong-potong. Setelah 7 menit, tuangkan cuka ke dalam rendaman, tambahkan bawang putih dan tunggu sampai mendidih lagi.
Ambil daun salam, biarkan semua bumbu lainnya di rendaman. Tuangkan rendaman panas di atas kubis dan aduk rata. Biarkan dalam wadah plastik sampai benar-benar dingin, aduk sesekali dengan spatula kayu.
Masukkan kubis yang sudah dingin ke dalam stoples dan dinginkan. Dia akan siap dalam sehari.
Acar kubis cepat dengan mentimun dan paprika
Ini sudah menjadi salad sayuran acar yang lengkap. Disiapkan dengan cepat, Anda bisa makan keesokan harinya.
Bahan:
- 2 kilogram kol putih;
- 300 gram wortel;
- 100 gram paprika merah;
- 200 gram mentimun;
- 1 liter air murni;
- Satu sendok makan garam kasar dengan slide;
- 3 sendok makan gula;
- Sendok pencuci mulut sari cuka (70%).
Resep memasak langkah demi langkah:
Potong kubis menjadi potongan tipis dan panjang. Kupas wortel, buang biji dan partisi dari lada, dan potong "puntung" mentimun.
Parut mentimun dan wortel di parutan wortel Korea untuk membuat potongan tipis panjang. Potong lada menjadi potongan panjang tipis dengan pisau tajam.
Masukkan sayuran cincang ke dalam panci besar, di mana Anda dapat menambahkan satu liter air garam dan mencampur semuanya dengan baik.
Rebus satu liter air, tambahkan garam dan gula. Rebus selama 5 menit. Angkat dari api, tambahkan esensi dan tuangkan air garam mendidih di atas sayuran cincang. Aduk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tempatkan dalam stoples bersih, tutup dengan tutup nilon dan simpan di lemari es selama sebulan.
Acar kubis dengan jahe
Nilai khusus dari camilan yang luar biasa lezat ini adalah jahe ditambahkan ke kubis. Kandungan kalorinya sudah rendah, dan penambahan jahe akan membantu menghilangkan kelebihan berat badan dengan meningkatkan metabolisme. Tetapi Anda tidak boleh terbawa oleh acar kubis, karena mengandung banyak garam, yang mencegah ekskresi cairan. Semuanya baik dalam jumlah sedang.
Bahan:
- 2 kilogram kol putih;
- 200 gram wortel;
- 1 paprika merah;
- 70 gram akar jahe segar;
- 5 siung bawang putih;
- 1 liter air murni;
- 2 sendok makan garam;
- 3 sendok makan gula pasir;
- 3 sendok makan minyak sayur olahan;
- Setengah sendok teh lada hitam bubuk;
- 3 daun salam;
- 100 ml cuka sari apel (6%).
Cara membuat acar kubis yang lezat di rumah:
Potong kubis menjadi potongan tipis menggunakan parutan atau food processor. Kupas dan parut wortel untuk wortel Korea untuk membuat sedotan yang indah. Cuci paprika, buang batang dan bijinya, potong tipis-tipis. Kupas jahe, potong menjadi cincin yang sangat tipis dan tembus cahaya, dan potong cincin menjadi potongan-potongan.
Kupas dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.
Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam panci besar dan aduk dengan tangan. Anda tidak perlu menghancurkan kubis, jika tidak kubis tidak akan garing.
Masukkan semua bahan marinade kecuali cuka ke dalam air mendidih. Rebus selama 7 menit. Buang daun salam, tuangkan cuka dan didihkan lagi.
Tuangkan air garam mendidih di atas kubis.
Letakkan piring datar di atas kubis dan letakkan beban di atasnya. Biarkan seperti ini sampai bumbunya benar-benar dingin. Kemudian masukkan kubis ke dalam lemari es, dan dalam sehari akan benar-benar siap digunakan. Bagi ke dalam stoples dan simpan di lemari es selama sebulan.
Petunjuk bermanfaat:
- Untuk pengawetan, Anda tidak hanya bisa menggunakan kol putih, tetapi juga kol Peking, kol merah, kembang kol.
- Jika Anda menggunakan kol merah atau putih untuk pengawetan, perhatikan garpunya. Itu harus kencang dan padat agar kubisnya renyah dan tidak asam.
- Anda bisa menambahkan cranberry, apel, plum, paprika, wortel, bit, dan lingonberry ke acar kubis.
- Lebih baik menambahkan bawang saat kol akan disajikan ke meja. Bumbui dengan minyak sayur mentah dan tambahkan beberapa bawang yang direndam dalam cuka, potong setengah cincin. Menambahkan bawang ke kubis selama pengawetan akan secara signifikan mengurangi umur simpannya.
- Jinten dapat ditambahkan ke acar kubis.
- Sebagai rempah-rempah yang sudah jadi, Anda bisa mengambil bumbu untuk wortel Korea.
- Pastikan untuk mengeluarkan daun salam dari rendaman. Sebelum menuangkan kubis. Kalau tidak, akan ada kepahitan.
- Anda bisa menambahkan rempah segar ke acar kubis. Tetapi ini harus dilakukan setelah rendaman benar-benar dingin.
