Hidangan masakan Rusia adalah yang paling beragam, tetapi harus hangat, bergizi, dan sangat aromatik. Sup kental dengan dasar yang paling sederhana selalu dihargai. Mereka cocok untuk makanan sehari-hari, tidak memalukan untuk meletakkannya di meja pesta atau memulihkan diri setelah lama sakit, liburan yang mulia. Acar dianggap yang paling populer di Rusia.
Rassolnik adalah sup kaya berdasarkan acar mentimun, yang dikenal Rusia sejak abad kelima belas sebagai. Itu disiapkan atas dasar jeroan, daging dan murni vegetarian, yaitu untuk setiap selera. Dibumbui dengan berbagai bumbu, sayuran, sereal, dan favorit yang tidak diragukan lagi - acar. Coba buat sendiri dulu acar / timun yang bergizi.
Aturan dasar
Setelah mengingat beberapa poin penting, tidak akan sulit bahkan bagi ibu rumah tangga pemula untuk memasaknya di rumah.
- Selalu ambil hanya acar mentimun, karena acar mentimun mengubah rasa hidangan utama.
- Sebelum menuangkan air garam ke dalam panci, pastikan untuk merebus dan menyaringnya.
- Garam acar lima menit sebelum akhir memasak, jika perlu.
- Ketimun / acar ditambahkan ke benda kerja terakhir, ketika semua produk lainnya sudah siap.
- Biarkan hidangan yang sudah jadi diseduh selama beberapa jam, maka mentimun akan mengungkapkan potensinya dan memperkaya sup dengan nada asli.
Dan, sebagai kesimpulan, jika Anda masih ragu tentang cara memasak, Anda selalu dapat menonton foto atau video langkah demi langkah dengan komentar dari koki berpengalaman secara online. Namun, setelah memasak acar sendiri setidaknya sekali, mungkin itu akan menjadi favorit yang tidak diragukan lagi di meja Anda.
Resep acar klasik
Siapkan komponen berikut:
- ginjal babi - 0,4 kg;
- kentang - 3 buah;
- jelai mutiara - 4 sdm. sendok;
- wortel, bawang, daun salam - masing-masing 1;
- acar mentimun - 3-4 potong;
- garam, merica, bumbu - secukupnya;
Panduan langkah demi langkah:
- Ginjal perlu dipersiapkan terlebih dahulu. Mereka harus dipotong menjadi beberapa bagian, dibilas dengan air mengalir, dan diisi dengan air soda / susu selama beberapa jam.
- Kemudian, setelah waktu berlalu, bilas lagi, potong plastik kecil, tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci bersih, didihkan selama 40 menit, setelah mendidih.
- Siapkan sayuran. Cuci bawang bombay, wortel, kupas kulit/kulitnya, potong-potong ukuran sedang, tumis dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan Cuci kentang, kupas, potong-potong.
- Tambahkan kentang, sayuran goreng secara bertahap, masak selama 15 menit. Terakhir, tambahkan mentimun cincang halus dan semua bumbu, didihkan selama 15 menit.
Acar sederhana dan sangat memuaskan sudah siap! Selamat makan!
Acar dengan jamur
Untuk menyiapkan opsi menarik ini, Anda perlu mengambil produk berikut:
- champignon - 300 gram;
- kentang, acar - masing-masing 2;
- wortel, bawang - masing-masing 1;
- millet - 3 sdm. sendok;
- kubus kaldu - 2 buah.
Cara memasak:
- Bilas millet secara menyeluruh, masukkan ke dalam panci, tuangkan dalam satu liter air dan masukkan gas.
- Setelah mendidih, tiriskan perlahan, tuangkan segar dalam volume 2 liter, biarkan mendidih, kecilkan api seminimal mungkin, biarkan selama 20 menit.
- Cuci sayuran, buang kulitnya. Potong bawang bombay, wortel, kentang potong dadu.
- Masukkan campuran wortel-bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke kaldu, biarkan selama 10 menit.
- Setelah beberapa saat, masukkan kentang, kubus kaldu jamur ke dalam panci, didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
- Lepaskan film dari jamur, cuci, hancurkan dengan plastik. Potong mentimun menjadi empat bagian tipis. Pindahkan semuanya ke kaldu, garam, tambahkan merica, masak selama 10 menit.
Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan rempah segar, sajikan krim asam dalam perahu saus. Sup lezat, ringan, dan aromatik sudah siap! Silahkan!
Resep acar asli
Bahan:
- fillet ikan kod - 400 gram;
- bawang, mentimun, lavrushka - masing-masing 2 buah;
- menir beras - 2 sdm. sendok;
- wortel, akar peterseli - masing-masing 1 buah;
- acar mentimun - 100 ml;
- pasta tomat - 1 sdm sendok;
- hijau, lada hitam dan lada giling - sejumput sekaligus.
Selangkah demi selangkah:
- Bilas fillet, celupkan ke dalam air mendidih, masak selama 15 menit dengan api sedang.
- Setelah waktu berlalu, lepaskan di atas piring, dinginkan, bongkar menjadi beberapa bagian.
- Cuci sayuran, kupas, potong dadu, tumis dengan minyak sayur sampai merona.
- Masukkan pasta, mentimun ke dalam isi wajan, didihkan dengan api kecil selama lima menit.
- Tambahkan semua makanan yang sudah disiapkan ke kaldu yang disaring, masukkan nasi yang sudah dicuci, bumbui dengan bumbu, masak selama 15 menit. Tambahkan garam dan bumbu penyedap rasa.
Resep gourmet yang menggugah selera sudah siap!
Acar prefabrikasi dalam pot
Ini adalah pilihan yang baik untuk penghuni musim panas atau pecinta acar.
Bahan:
- daging sapi - 300 gram;
- kaldu siap pakai - 4 gelas;
- champignon - 200 gram;
- menir gandum - 1 sdm. sendok;
- kentang, acar - masing-masing 3;
- bawang, wortel, daun salam - masing-masing 1;
- ghee - 50 gram;
- tomat - 1 sendok teh;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- adas, bawang hijau - masing-masing 1 ikat.
- Pembuatan bertahap dimulai dengan persiapan semua produk. Mereka harus dicuci, dikupas / dikupas, dan dihilangkan kelembabannya.
- Potong daging, jamur dengan plastik, goreng selama 5-7 menit.
- Potong bawang, wortel menjadi irisan tipis, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Potong kentang, mentimun menjadi kubus, cincang halus sayuran. Bilas menir.
- Campur semua produk dalam mangkuk, bumbui dengan bumbu, tambahkan pasta dan ghee.
- Bagi menjadi 4 pot, tambahkan 1 gelas kaldu yang sudah jadi, tutup dengan penutup, didihkan dalam oven selama 30-40 menit pada 180 derajat.
Sajikan pot secara individual sebagai porsi atau dapat dibagi menjadi dua. Cobalah, itu sangat aromatik, memuaskan dan indah!
Acar dengan iga
Anda akan membutuhkan komponen berikut:
- 350 gram tulang rusuk;
- 4 kentang;
- 2 bawang;
- 1 wortel;
- 4 mentimun;
- cangkir nasi
- daun salam, merica, cengkeh, kunyit.
Selangkah demi selangkah:
- Bilas sampai bersih, bagi iga babi menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dengan air dingin, biarkan mendidih.
- Setelah cairan mendidih, keluarkan busa, kurangi gas seminimal mungkin, tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci, masak selama setengah jam.
- Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang bombay, wortel menjadi irisan tipis, tumis hingga merona, masukkan ke dalam panci.
- Remukkan kentang menjadi potongan-potongan kecil, celupkan ke dalam kaldu setelah digoreng selama sekitar lima menit, lalu tambahkan beras yang sudah dicuci.
- Masak selama 15 menit, lalu masukkan mentimun cincang halus, bumbu ke dalam wadah, didihkan selama 5-10 menit, angkat dari kompor.
- Biarkan hidangan yang sudah jadi untuk beristirahat selama 30 menit dan Anda dapat merawat rumah tangga Anda.
Sajikan sayuran hijau, krim asam, crouton jika diinginkan.
Kandungan dan komposisi kalori
Ini adalah 45 kkal per 100 gram produk. Dari segi nilai gizi, protein, lemak dan karbohidrat termasuk dalam proporsi 1, 5-2, 2-6 g.
Kursus pertama gabungan berisi berbagai macam zat berharga dan elemen bermanfaat. Semua bahan dalam sup memberi tubuh manusia sejumlah besar vitamin, unsur makro dan mikro, yodium, ion logam, minyak esensial, asam organik, dan serat.
Sifat dan kontraindikasi yang berguna
Rassolnik adalah hidangan pertama Rusia primordial yang telah dihargai dan dihargai setiap saat. Rasanya yang kaya, aroma pedas memberi seseorang kepuasan lengkap dari porsi yang dimakan. Dalam pembuatan acar, kaldu kaya paling sering digunakan, yang memperkaya tubuh dengan protein yang diperlukan untuk kehidupan normal.
Ada batasan penggunaan sup ini hanya untuk penderita penyakit kronis pada lambung dan ginjal, terutama pada stadium akut.
