Pancake adalah hidangan masakan Rusia. Mereka berbeda dalam berbagai presentasi mereka. Pancake dibuat dengan isian yang berbeda, manis, daging dan sayuran. Isi kubis adalah salah satu yang paling populer, dapat dilengkapi dengan telur rebus, fillet ayam, jamur, wortel, bawang, rempah-rempah, dll.
Membuat panekuk dengan kubis tidaklah sulit. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam ringan. Anda dapat membawa pancake untuk bekerja, Anda dapat memberikan anak-anak ke sekolah. Pancake dengan kubis akan sesuai untuk sarapan dan makan siang. Variasikan menu rumah Anda dengan makanan sehat dan lezat dari produk yang tersedia.
Resep pertama. Pancake dengan kubis segar
Waktu persiapan pancake adalah 50-60 menit.
Diperlukan untuk mengencerkan adonan pancake dan memasak kol cincang.
- 250 gr tepung terigu
- 1, 5 gelas susu atau air,
- 1-2 butir telur
- setengah sendok makan gula pasir,
- setengah sendok teh garam
- soda kue dan asam sitrat (cuka meja) untuk memadamkan soda,
- minyak sayur untuk menggoreng pancake.
Semua makanan harus pada suhu kamar.
- Campur telur dalam mangkuk dengan susu (air), tambahkan garam dan gula.
- Tuang tepung yang sudah diayak dan aduk dengan pengocok sampai halus tanpa gumpalan.
- Padamkan soda dengan asam dan tambahkan ke adonan. Slaked soda bisa diganti dengan baking powder, sdt. Menggerakkan.
- Adonan pancake harus memiliki konsistensi krim asam kental.
Jika adonan tipis, tambahkan tepung. Jika - kental, encerkan dengan susu atau air.
Diamkan adonan selama 10-15 menit dan panggang pancake tipis dalam wajan.
Pancake dapat disiapkan terlebih dahulu dan digunakan sebagai produk setengah jadi yang sudah jadi untuk hidangan ini.
Pancake yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
Adonan pancake dapat disiapkan dengan susu, kefir, whey, air. Anda bisa membuat adonan panekuk dengan ragi atau penghuni pertama buatan sendiri.
- 500-600 gram kubis,
- 2 butir telur rebus
- 1 bawang bombay sedang
- sendok teh garam tidak lengkap, merica secukupnya.
- 50 g mentega atau 2-3 sdm. sendok makan minyak sayur untuk menggoreng kubis.
- Kubis dipotong atau dicincang, jika pahit, kemudian disiram dengan air mendidih atau dituangkan, disimpan selama 1-2 menit dan dibuang ke saringan untuk mengalirkan kelebihan air.
- Potong bawang dan tambahkan ke kubis. Bawang bisa diganti dengan bulu hijau.
- Sebarkan kubis dalam wajan dan goreng ringan sampai berwarna cokelat keemasan di atas api sedang sampai empuk.
- Kubis yang sudah jadi dicampur dengan telur cincang. Garam dan merica ditambahkan sesuai selera.
Output dari daging cincang jadi adalah sekitar 500 g.
Pada setiap panekuk, sebarkan kubis cincang dan gulung panekuk ke dalam tabung atau amplop. Kemudian goreng dalam wajan dengan tambahan mentega.
Disajikan dengan krim asam.
Jika telur dikecualikan dari bahan resep, dan mentega diganti dengan minyak sayur, maka hidangan ini cocok untuk dimakan pada hari-hari puasa.
Resep kedua. Pancake dengan asinan kubis
Kami memanggang pancake sesuai resep pertama.
- 500 gr asinan kubis,
- 1 kepala bawang
- 1 sendok gula pasir tidak lengkap
- 1 sendok teh garam
- 40 g mentega atau sayuran.
- Sauerkraut diperas dari air garam, jika asam, maka dicuci beberapa kali dalam air, dibiarkan mengalirkan kelebihan air, dicincang.
- Kubis direbus dengan mentega sampai matang.
- Goreng bawang secara terpisah dan campur dengan kol yang sudah jadi, tambahkan gula.
Keluaran daging cincang - sekitar 500 g.
Resep ketiga. Pancake dengan brokoli, jamur, dan keju
Kami menyiapkan adonan sesuai resep pertama. Kami menggoreng pancake.
Untuk daging cincang, tidak hanya kubis putih segar atau asinan kubis yang cocok, tetapi juga kubis Peking, kembang kol, brokoli, kubis merah, kubis kohlrabi.
- 300 gram kol brokoli,
- 200 g champignon segar atau 50 g jamur hutan kering, yang dituangkan dengan air dingin selama 30 menit sebelum digoreng,
- 2 bawang kecil
- 100-150 gr keju
- 1-2 sendok makan minyak sayur,
- garam, merica, bulu bawang hijau, bumbu secukupnya.
- Potong kubis, jamur, dan bawang menjadi potongan-potongan kecil.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng kol, bawang, jamur di atas api sedang selama 10-12 menit.
- Tambahkan garam, merica, bumbu dan keju yang dipotong kecil-kecil ke dalam isian yang sudah jadi dan sedikit dingin. Kami mencampur.
Di tengah setiap panekuk, masukkan satu sendok makan penuh daging cincang yang sudah jadi, lipat panekuk ke dalam tas dan ikat dengan bulu bawang.
Anda dapat mengatur pancake dalam bentuk amplop atau tabung dan menggorengnya dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat memasak dalam daging cincang, selain bahan utama - kubis, Anda bisa menambahkan wortel, paprika, labu, kacang-kacangan, apel, peterseli, adas. "Sisa pantry" di lemari es juga cocok sebagai bahan. Misalnya sosis, sosis, ham, daging babi yang dimasak, daging sapi, ayam. Ini bukan daftar lengkap makanan yang bisa Anda masukkan ke dalam pancake kale yang lezat. Di sisi lain, ini adalah ekonomi yang hebat - cara untuk "menyingkirkan" mereka dan tidak membiarkannya sia-sia. Kondisi penting untuk persiapan pancake dengan kubis adalah memperhatikan proporsi produk: harus ada lebih banyak kubis dalam isian daripada bahan lainnya.
Jika Anda terdesak waktu, Anda bisa menerapkan resep cepat dengan menggabungkan adonan pancake dan kol.
Resep keempat. Pancake dengan kubis Cina Chinese
Resep sederhana ini bisa disiapkan dengan cepat. Pancake ini akan menjadi sarapan yang baik untuk anak-anak dan orang dewasa.
Waktu memasak 20 menit.
- 1 gelas air atau susu
- 1 gelas tepung terigu
- 2 cangkir kubis Cina yang diparut
- 1 telur besar
- 2 bawang bombay, iris tipis
- garam ¾ sdt, merica sdt atau tambahkan sesuai selera,
- 1 sendok teh cincang bawang hijau, peterseli,
- krim asam atau kecap untuk menyajikan hidangan.
- Tuang air atau susu ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan telur, garam, merica, dan kocok.
- Ayak tepung dan tambahkan ke mangkuk. Aduk dengan whisk atau mixer hingga rata.
- Tuang kubis cincang ke dalam adonan yang dihasilkan. Aduk rata.
- Panggang dalam wajan anti lengket atau besi cor yang dipanaskan dengan baik dengan minyak di atas api sedang selama 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan dengan krim asam, bawang hijau, peterseli atau kecap.
Resep kelima. Pancake dengan kubis dan dada ayam
Siapkan pancake sesuai resep pertama.
- 300 gram kubis
- 1 wortel sedang
- 1 bawang bombay sedang
- 300 gr fillet dada ayam,
- 3-4 sendok makan minyak sayur,
- garam dan merica secukupnya.
- Potong dada ayam tanpa kulit menjadi potongan tipis dan goreng dalam wajan dengan minyak selama 10 menit dengan api sedang.
- Potong kubis, parut wortel, potong bawang tipis.
- Tambahkan sayuran ke dalam panci ke dada ayam dan didihkan sampai empuk selama 10-12 menit. Tambahkan garam dan merica di akhir penggorengan.
Isi pancake dengan daging cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Sajikan dengan krim asam.
Resep keenam. Pancake dengan kubis dengan saus pedas
Resep ini untuk pecinta makanan pedas. Produk yang membuat resepnya biasa saja, tetapi kubis cocok tidak hanya dengan krim asam biasa, mentega, tetapi juga saus pedas. Hidangan ini dekat dengan masakan Jepang ketika disajikan dengan saus sriracha asli.
- 2 butir telur besar
- gelas air
- 1 gelas tepung terigu
- 1, 5 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak sayur dalam adonan,
- bagian kepala kubis berukuran sedang (sekitar 500 g),
- 1 wortel,
- 5 helai bulu bawang hijau,
- 3-4 sendok makan minyak goreng.
- gelas mayones,
- 2 sdm saus sriracha atau ganti dengan saus bawang putih atau cabai,
- 1 sdt biji wijen
- 2-3 bulu bawang hijau.
Selangkah demi selangkah:
Langkah 1. Cincang halus kubis, kupas wortel dan parut di parutan kasar. Potong bawang hijau.
Langkah 2. Kocok telur, kecap, 1 sendok makan minyak sayur dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan tepung yang diayak, campur lagi untuk membuat adonan yang konsistensinya mirip dengan krim asam dan tanpa gumpalan.
Langkah 3. Tambahkan kubis, wortel, bawang ke dalam adonan dan aduk. Sayuran harus ditutupi dengan adonan secara merata.
Langkah 4. Tuang minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Goreng pancake dengan api sedang. Gunakan tutupnya saat menggoreng pancake. Ini akan membantu kale melunak saat dimasak jika kangkungnya kasar. Masak pancake sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5. Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones dan saus. Hiasi pancake kubis dengan potongan saus, taburi dengan biji wijen dan bawang cincang.
