Memilih madu yang baik di pasar atau di toko bukanlah tugas yang mudah. Ada lebih dari 200 varietas kelezatan penyembuhan ini di Rusia, dan masing-masing unik dengan caranya sendiri. Tetapi hal utama dalam pembelian semacam itu bukanlah nama varietas yang indah. Lagi pula, jika Anda membeli madu yang "salah", Anda tidak hanya akan kehilangan uang, tetapi juga membahayakan kesehatan Anda. Periksa kualitas produk terlebih dahulu.
Itu perlu
Satu liter madu, satu sendok makan, gelas, susu sapi, beberapa tetes yodium, cuka dan amonia, timbangan, selembar kertas, sepotong roti, dan kawat baja tahan karat
instruksi
Langkah 1
Pegang madu di mulut Anda.
Yang terbaik adalah mengambil sampel produk dari bagian bawah wadah.
Rasanya akan tergantung pada varietasnya. Misalnya, madu linden sangat manis, sedangkan heather dan tembakau sedikit pahit. Harus terkunci di tenggorokan. Madu alami berkualitas tinggi larut sepenuhnya di mulut! Seharusnya tidak ada partikel yang tertinggal di lidah.
Rasa karamel menunjukkan bahwa kelezatan yang sudah mengental telah meleleh. Kemungkinan besar, hampir tidak ada nutrisi yang tersisa di dalamnya. Rasa malt tertentu terjadi ketika melon ditambahkan (ekskresi serangga dan tanaman). Jika madu menyerupai air manis, itu adalah sirup gula yang diproses oleh lebah. Masukkan madu "gula" seperti itu ke dalam susu hangat, dan itu akan mengental.
Langkah 2
Menghirup aroma madu.
Aroma harum akan menunjukkan kealamian produk. Baunya tergantung, pertama-tama, pada tanaman melliferous. Madu raspberry berbau lembut seperti bunga raspberry, madu semanggi manis berbau seperti vanila. Tetapi selama fermentasi dan pemanasan yang kuat, menambahkan molase dan gula, bau madu hilang.
Indera penciuman bisa menipu: madu berkualitas tinggi dari semanggi, ramuan willow, rapeseed atau akasia putih hampir tidak berbau.
Langkah 3
Periksa isi toples.
Nuansa madu alami - dari kuning muda hingga coklat tua. Madu buatan hampir transparan. Ngomong-ngomong, varietas akasia juga sangat ringan, dan memutih dalam keadaan padat.
Kami melihat endapan - sesuatu tercampur ke dalam produk. Ini bisa berupa gula, molase, pati atau komponen asing lainnya. Tetapi potongan serangga, serbuk sari, dan rempah-rempah tidak selalu menunjukkan kualitas produk. Penjual yang ceroboh sering mencampurnya dengan sengaja, "untuk kealamian."
Gelembung dan buih yang berhamburan adalah tanda fermentasi madu yang belum matang. Itu dipompa keluar sebelum lebah menutupi sarang lebah dengan lilin. Tidak ada nutrisi yang cukup di dalamnya, dan kelebihan kelembaban belum menguap. Madu matang alami tidak dapat berfermentasi, itu adalah bakterisida!
Langkah 4
Jalankan tes sederhana.
Madu buatan atau mentah jika:
• Anda mencelupkan sendok ke dalamnya dan mulai memutarnya secara horizontal. Madu tidak "melukai" dan tidak meregang dalam pita terus menerus, tetapi menetes dan menetes. Itu segera menyatu dengan isi toples, tanpa membentuk "puncak".
• Satu liter madu (dikurangi berat tara) beratnya kurang dari 1,4 kg.
• Mereka menyimpan sepotong roti dalam madu - itu menjadi basah, tidak mengeras.
• Mereka menjatuhkan madu di atas kertas, dan kertas itu basah.
• Madu setengah mengental - lapisan atas tetap cair.
• Madu bertahan lama dan tidak mengental sama sekali.
Pada akhir Oktober, madu alami berkualitas tinggi harus "menyusut" dan manisan. Benar, varietas akasia hanya akan menebal di musim semi, dan varietas heather akan terlihat seperti jeli.
Langkah 5
Periksa madu untuk kotoran.
Komponen asing dicampur ke dalamnya jika:
• Satu sendok makan madu dalam segelas air telah benar-benar larut, sedimen dan partikel mengambang telah muncul.
• Kami mengalirkan air dan menjatuhkannya pada endapan yang dihasilkan dengan cuka - karbon dioksida dilepaskan (kapur bercampur).
• Setetes yodium - dan madu menjadi biru (ada pati atau tepung terigu).
• Amonium alkohol diteteskan secara hati-hati ke dalam larutan madu 50%, berubah menjadi kuning tua (tetes tebu).
• Sebuah kawat baja tahan karat merah-panas dicelupkan ke dalam madu - massa lengket menempel.
Untuk memastikan pembelian, mintalah sertifikat kualitas dari penjual, dan peternak lebah untuk sertifikat veteriner dan paspor peternakan lebah.
