Rebusan Gembala tidak dinamai demikian secara kebetulan. Ini adalah sup saus kaya sayuran yang diisi dengan kentang dan tahu yang lezat, sayuran hijau dan sayuran segar. Sangat ideal untuk memasak rebusan ini jika Anda memiliki banyak sayuran dan rempah-rempah di rumah.
Itu perlu
- -1/2 Seni. minyak zaitun
- -1/2 sdt paprika
- -1/2 sdt Kunyit
- -1/4 sdt lada hitam
- -1 bawang kuning sedang, potong dadu
- -4 siung bawang putih, cincang
- -3 kentang merah sedang, potong dadu
- -3 wortel sedang, cincang
- -3 batang seledri, cincang
- -800 gram jamur cincang apa saja
- -1/3 cangkir tepung serbaguna
- - 1 dan 1/2 sdt herbal italia kering
- -1/2 sdt Rosemary kering
- -3 sdm. kecap
- -1 sendok makan Saus Vegan Worcestershire
- -3 cangkir kaldu sayuran
- -2 gelas air (kurang lebih untuk kekentalan yang diinginkan)
- -1 sendok makan minyak zaitun
- -100 gram tahu keras
- -1 sendok makan cuka sari apel
- -2 sendok makan ragi nutrisi
- -1/2 cangkir peterseli segar, cincang
- -2 genggam besar bayam segar
instruksi
Langkah 1
Dalam casserole sup besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan paprika, kunyit, dan lada hitam. Aduk terus selama sekitar 30 detik. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Didihkan selama 5 menit, sampai bawang lunak. Tambahkan kentang, wortel dan seledri. Goreng semuanya selama sekitar 10 menit. Kemudian tambahkan jamur dan goreng selama 5 menit lagi.
Langkah 2
Kemudian tambahkan tepung dan bumbu kering. Campur dengan baik. Kecilkan api sampai sedang dan tambahkan kecap, Worcestershire, kaldu dan air. Didihkan, lalu tutup dan kecilkan api. Didihkan selama sekitar 15 menit atau sampai kentang empuk.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan tahu potong dadu ke dalam panci. Goreng selama sekitar 10-15 menit, aduk sesekali, sampai kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Langkah 4
Angkat sup dari api dan tambahkan cuka, ragi nutrisi, peterseli segar, bayam, dan tahu panggang.
Langkah 5
Sajikan panas dan taburi dengan paprika dan peterseli segar.
