Masakan Skotlandia tidak terlalu umum. Tetapi penikmat sejati tahu bahwa sup menurut resep mereka sangat kaya dan memuaskan.
Itu perlu
- - panci;
- - domba di tulang 600 g;
- - jelai mutiara 1 gelas;
- - seledri 3 batang;
- - kentang 3 pcs.;
- - wortel 1 buah;
- - bawang 1 pc.;
- - peterseli 50 gram;
- - lada hitam bubuk;
- - garam 1 sdm. sendok;
- - air 2, 5 l.
instruksi
Langkah 1
Kupas bawang bombay dan potong menjadi 4 bagian. Bilas domba dengan baik dan tempatkan dalam panci dengan bawang. Tutup dengan air dingin dan masak. Setelah mendidih, beri garam dan buang busanya. Masak dengan api sedang selama 1 jam.
Langkah 2
Kupas kentang dan wortel. Potong kentang menjadi kubus besar dan wortel menjadi kubus besar. Potong bagian seledri yang empuk dengan cara yang sama seperti wortel.
Langkah 3
Satu jam setelah kaldu mendidih, angkat daging dan bawang. Saring kaldu. Pisahkan daging dari tulang, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam kaldu.
Langkah 4
Didihkan kaldu dengan daging, tambahkan sayuran cincang dan jelai mutiara yang sudah dicuci. Masak dengan api sedang selama 40 menit, sampai jelai matang.
Langkah 5
Sajikan sup sangat panas, taburi dengan peterseli cincang.
