Tepung kentang adalah zat putih yang mengalir bebas, ketika memasuki perut manusia, diubah menjadi glukosa. Tidak diragukan lagi, itu bermanfaat jika dikonsumsi dalam jumlah kecil.
Sifat berguna dari pati
Tepung kentang termasuk dalam karbohidrat kompleks, kandungan kalori 100 g produk sedikit lebih dari 300 kkal dan merupakan 80% dari kebutuhan karbohidrat harian seseorang. Dalam memasak, ia melakukan fungsi pasta, oleh karena itu digunakan untuk memberikan viskositas pada larutan saat menyiapkan saus, jeli, saus, dll. Ketika dicampur dengan air, bubuk mulai membengkak dan bertambah volumenya. Tetapi solusi seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, karena mulai terkelupas dan menjadi keruh. Mereka juga dapat mengganti sebagian tepung saat menguleni adonan, sehingga makanan yang dipanggang lebih rapuh dan mengembang.
Salah satu khasiat pati yang bermanfaat bagi manusia adalah kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol, oleh karena itu dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita penyakit pada sistem kardiovaskular. Peningkatan kandungan kalium memiliki efek menguntungkan pada fungsi ginjal dan hati, karena ini, kelebihan cairan dikeluarkan dari tubuh, yang menyebabkan berbagai gangguan dan penyakit pada organ dalam.
Dalam pengobatan tradisional, tepung kentang adalah obat yang efektif untuk pengobatan dan pencegahan penyakit lambung. Dengan penggunaan teratur, risiko tukak lambung atau duodenum berkurang secara signifikan. Tindakan ini didasarkan pada kemampuan untuk membungkus selaput lendir, meredakan peradangan dan menurunkan keasaman jus lambung. Perlu dicatat bahwa pati meningkatkan sintesis riboflavin, yang tanpanya fungsi saluran pencernaan dan proses metabolisme yang benar tidak mungkin dilakukan.
Kandungan kalsium dan fosfor dari pati bermanfaat untuk tulang, rambut, kuku dan gigi. Tanpa lemak memungkinkan orang yang kelebihan berat badan untuk makan, dan konsentrasi karbohidrat murni yang cukup tinggi membantu mencegah perkembangan tumor dan pertumbuhan sel patogen.
Apakah pati berbahaya bagi manusia?
Dengan seringnya penggunaan tepung kentang, akumulasi energi yang tidak terpakai terjadi. Ini secara bertahap mengarah pada pembentukan sel-sel lemak, oleh karena itu tidak dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan.
Pati dapat masuk ke dalam tubuh dengan dua cara:
- dalam proses makan hidangan kentang;
- penggunaan bedak siap pakai.
Tentu cara kedua ini kurang bermanfaat, karena produksinya menggunakan teknologi yang mengarah pada modifikasi produk. Akibatnya, risiko mengembangkan aterosklerosis, ketidakseimbangan hormon, masalah penglihatan, dll meningkat. Setiap produk yang dimodifikasi menyebabkan peningkatan ancaman berbagai penyakit. Seseorang yang secara aktif menggunakan pati seperti itu jauh lebih mungkin menderita gangguan kerja pankreas.
