Sup krim Champignon tidak membutuhkan iklan. Konsistensi lembut yang lembut, rasa halus yang lembut, aroma yang memukau membuat hidangan yang relatif murah ini menjadi mahakarya kuliner sejati, yang juga cukup sederhana untuk disiapkan.
Itu perlu
-
- champignon - 400 gram;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- mentega - 2 sendok makan;
- bawang - kepala;
- batang seledri (bagian putih) - 40 gram;
- tepung - 30-35 gram;
- susu 2, 5-3, 2% - 800 mililiter;
- krim kental - 60 mililiter;
- kaldu - 150 mililiter;
- sendok teh jus lemon
- kemangi
- garam
- lada.
instruksi
Langkah 1
Kupas semua sayuran. Cincang (bisa dicincang dengan blender) seledri, bawang bombay. Jika Anda tidak menyukai aroma seledri yang spesifik, Anda bisa melakukannya tanpanya.
Langkah 2
Pisahkan dan cincang halus kaki. Potong tutup jamur menjadi irisan tipis. Jangan lupa untuk menyisihkan beberapa tutup jamur - mereka akan berguna untuk mendekorasi hidangan masa depan Anda.
Langkah 3
Panaskan minyak sayur dalam panci kecil lalu tambahkan mentega ke dalamnya. Tunggu hingga meleleh dan hangat, lalu tambahkan sayuran cincang dan jamur ke dalam campuran minyak. Goreng selama beberapa menit, aduk terus.
Langkah 4
Setelah dua menit, tutup panci dengan sayuran dengan penutup dan biarkan selama 6-7 menit, aduk sesekali. Tugas Anda adalah membawa sayuran dengan jamur menjadi lunak, tetapi tidak menggorengnya. Setelah 6-7 menit, tambahkan tepung ke sayuran dan aduk terus, goreng selama 3 menit lagi.
Langkah 5
Tuang kaldu ke dalam campuran tepung yang dihasilkan dalam porsi kecil yang tipis (sekitar 50 mililiter). Tugas Anda adalah melakukan ini agar tidak ada gumpalan tepung yang terbentuk, jadi tuangkan dalam porsi berikutnya hanya setelah yang sebelumnya diserap.
Langkah 6
Setelah semua kaldu telah ditambahkan (jangan matikan api!), Mulailah menuangkan susu panas perlahan ke dalam campuran. Pada titik ini, tambahkan garam, merica, dan basil secukupnya.
Langkah 7
Saat semua bahan berada dalam panci, masak sup selama seperempat jam (mungkin lebih sedikit) sambil terus diaduk dengan api kecil hingga mengental. Saat sup sudah siap, giling dalam blender hingga konsistensi halus. Kemudian tambahkan krim, jus lemon dan aduk rata.
Langkah 8
Potong tutup jamur yang disisihkan pada awal memasak menjadi irisan tipis dan goreng dalam minyak. Tuang sup yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, masukkan jamur goreng, sejumput bumbu dan, jika diinginkan, roti crouton di dalamnya. Hidangan gourmet sudah siap.
