Keempukan daging sapi panggang sangat tergantung pada kualitas dagingnya, namun demikian, ada banyak cara untuk membuat dagingnya lebih empuk dan enak. Leher dan tenderloin paling baik untuk digoreng.
Itu perlu
-
- Daging sapi atau sapi
- anggur
- kecap
- Bawang
- kefir
- jus delima.
instruksi
Langkah 1
Kupas daging secara menyeluruh dari film dan tendon, cuci dan potong menjadi steak di serat. Sikat dengan mustard, garam dan merica, tambahkan bawang cincang halus. Ini akan memberi jus dan dagingnya akan berair dan empuk. Rendam di lemari es selama dua jam, lalu goreng steak selama 3-4 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan wajan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama 10-15 menit lagi, tetapi tidak lagi, jika tidak dagingnya akan menjadi keras.
Langkah 2
Dagingnya akan terasa enak, lembut, dan berair jika Anda merendamnya selama beberapa jam dalam kefir atau produk susu fermentasi lainnya. Juga sangat baik untuk menambahkan anggur meja selama langkah pemanggangan. Alkohol akan melunakkan serat dan daging akan lebih cepat melunak.
Langkah 3
Anda bisa mengasinkan daging sapi cincang dalam bumbu dan kecap selama setengah jam atau satu jam, lalu goreng sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tutup dan masak dengan api kecil.
Langkah 4
Kocok potongan tenderloin dengan baik dan rendam dalam jus delima selama 20 menit. Kemudian buat tusukan dengan pisau dan masukkan daging cincang halus dan bawang putih ke dalamnya. Tempatkan daging dalam wajan dan panggang dalam oven. Alih-alih jus delima, Anda bisa menggunakan jus lemon atau cuka meja.
Langkah 5
Ambil leher daging sapi, potong dan kocok dengan baik, lalu celupkan ke dalam adonan dan goreng, Anda mendapatkan potongan yang sangat empuk.
Langkah 6
Daging sapi yang dipanggang dalam foil biasanya berair dan empuk. Garam potongan daging dan kocok rata. Tempatkan potongan dalam wajan panas dan masak sampai empuk. Kupas beberapa kentang dan potong menjadi irisan. Goreng kentang di kedua sisi. Tempatkan potongan daging sapi di atas selembar kertas timah dan letakkan kentang di atasnya. Kupas jamur dan potong kecil-kecil. Goreng jamur dengan krim. Letakkan jamur yang sudah jadi di atas kentang. Bumbui semuanya dengan garam dan merica. Kemudian tekan dengan kuat di tepi foil. Letakkan di atas loyang dan masak pada suhu 200 derajat.
