Pollock adalah ikan dari keluarga cod, salah satu yang paling populer di meja Rusia, terutama karena ketersediaannya. Ini adalah produk sehat yang kaya akan banyak vitamin, fosfor, kalium dan protein yang diserap dengan baik oleh tubuh. Sejumlah besar hidangan ringan dan sehat dapat disiapkan dari pollock.
Salah satu fitur pollock adalah bahwa ikan ini tidak memiliki rasa yang menonjol, yang menjadikannya komponen universal dari banyak hidangan, dan kemampuan untuk membelinya di hampir semua toko membuat ikan ini sangat terjangkau. Pollock dapat diberi rasa yang sama sekali berbeda dengan memasaknya dengan set produk yang berbeda.
Pollock dengan krim asam dan sayuran di dalam oven
Bahan:
- pollock, 1 buah;
- bawang, 2 buah;
- wortel segar, 2 buah;
- krim asam, 3-4 sendok makan;
- minyak sayur;
- bumbu untuk ikan;
- rempah segar (adas, peterseli);
- garam.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengupas bawang dan wortel. Cincang halus bawang menjadi kubus, dan parut kasar wortel atau potong-potong. Kemudian goreng sayuran dalam minyak sayur.
Ikan perlu dikupas, dipotong-potong. Tempatkan pollock di loyang yang sesuai dengan sisi tebal, tambahkan panggang yang sudah dimasak, garam dan bumbui. Maka Anda perlu menuangkan krim asam di atas ikan dan memanggang selama setengah jam. Sajikan hidangan jadi dengan rempah segar seperti dill, peterseli atau rempah-rempah lainnya.
Pollock dalam adonan
Karena daging ikan jenis ini cukup ringan dan empuk, daging ini tidak hanya dapat direbus, dipanggang, atau digoreng, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan yang lebih orisinal, misalnya, ikan yang terkenal dalam adonan.
Bahan:
- pollock (fillet), 0,5 kg;
- tepung, 1, 5 sdm.;
- susu, 0,25 liter;
- telur ayam, 1 pc.;
- minyak bunga matahari;
- hijau;
- bumbu khusus untuk ikan;
- garam.
Cara terbaik untuk memulai proses memasak adalah dengan memotong ikan menjadi beberapa bagian. Setelah itu, Anda perlu membiarkannya selama sekitar setengah jam, tambahkan garam dan rempah-rempah sesuai selera Anda, sehingga jenuh dengan aroma rempah-rempah. Perlu dicatat bahwa yang terbaik adalah membeli pollock dingin, bukan beku, sehingga ketika produk dicairkan, rasanya tidak memburuk.
Petunjuk bermanfaat: untuk resep ini, lebih baik menggunakan fillet, agar tulang kecil nantinya tidak merusak proses menikmati hidangan.
Sementara ikan direndam dalam bumbu, adonan sedang disiapkan. Untuk melakukan ini, susu harus dicampur dengan garam, kuning telur dan tepung, aduk semua bahan. Kocok putih secara terpisah, lalu tambahkan ke campuran dan aduk lagi. Celupkan ikan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan goreng dalam minyak bunga matahari dalam jumlah yang cukup.
Harap dicatat: wajan harus dipanaskan dengan baik sebelum menggoreng.
Hidangan jadi paling baik disajikan dengan rempah segar.
