Rumput laut mengandung seluruh kompleks vitamin (A, B1, B2, B12, C, D, E), unsur mikro (yodium, fosfor, seng, besi) dan zat organik. Saat ini, para ilmuwan melihat di dalamnya tidak hanya produk makanan yang bermanfaat, tetapi juga obat untuk banyak penyakit.
Itu perlu
-
- rumput laut yang baru dibekukan (kelp) - 600 g;
- air matang panas - 1 liter;
- gula - 1 sdt;
- garam - 1 sdm. aku.;
- daun salam - 1-2 pcs;
- cuka - 2 sdt;
- Merica untuk rasa;
- cengkeh sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Siapkan rumput laut untuk pengawetan dengan menuangkan air panas dengan perbandingan 1: 5 dan biarkan mencair. Kubis harus diinfuskan selama 5-6 jam. Segera setelah mencair dan mulai membengkak, bilas dengan saringan dengan air mengalir.
Langkah 2
Masukkan rumput laut ke dalam panci berisi air dingin dan rebus sampai lunak. Setelah produk mendidih, diamkan selama 20 menit, lalu matikan gas. Tiriskan kaldu yang dihasilkan dan isi kol dengan air hangat lagi, rebus selama 20 menit. Ulangi prosedur ini tiga kali. Bilas kubis dengan baik dalam air dingin, biarkan cairan mengalir. Dinginkan rumput laut dan potong menjadi potongan panjang dan sempit. Dalam bentuk ini, rumput laut dapat digunakan sebagai bahan dasar salad apa pun.
Langkah 3
Siapkan rendaman rumput laut rebus. Larutkan gula, garam dalam air panas, tambahkan bumbu: cengkeh, daun salam dan merica. Letakkan campuran di atas api dan didihkan, didihkan selama 3-5 menit. Biarkan campuran menjadi dingin.
Langkah 4
Tambahkan cuka ke rendaman dingin dan tuangkan di atas rumput laut. Biarkan dalam rendaman sebentar sebelum mengkonsumsi kubis.
