Ikan adalah bagian penting dari makanan manusia. Ini mengandung banyak protein, vitamin dan mineral, dan kalori yang relatif sedikit. Hal utama saat memilih ikan jangan salah dengan tingkat kesegarannya. Bagaimanapun, seperti yang dikatakan pahlawan Bulgakov, hanya ada satu kesegaran - yang pertama, itu juga yang terakhir. Ada beberapa cara untuk memeriksa kualitas ikan.
instruksi
Langkah 1
Periksa penampilan ikan. Jika memiliki warna alami, kencang dan elastis, dengan sisik mengkilap dan lembab, dan kulitnya tidak rusak, Anda dapat mengambilnya dengan aman. Ikan yang telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali terlihat kusam dan memiliki penutup yang gelap. Nilai gizi produk semacam itu jauh lebih rendah. Seekor ikan tua memiliki ekor melengkung. Dan jika permukaan ikan lengket, terlalu pucat, dan sisiknya kering dan rapuh, maka Anda memiliki produk basi di depan Anda.
Langkah 2
Hirup ikannya. Jika masih segar, baunya akan ringan, dan sedikit lebih kuat jika batang insang dinaikkan. Tetapi bau amis yang kaya menunjukkan bahwa dia telah menunggu pembeli untuk waktu yang lama.
Langkah 3
Lihat mata ikannya. Jika mendung, kering, rapuh, Anda memiliki produk yang rusak di depan Anda. Ikan segar memiliki mata yang cerah, menonjol dan transparan.
Langkah 4
Perhatikan insangnya, angkat. Pada ikan segar, warnanya merah cerah, merah muda cerah atau merah keabu-abuan (dalam bentuk beku). Insang tidak boleh berwarna hitam atau merah tua, kecuali sturgeon, beluga, sterlet atau sturgeon lainnya. Mereka memiliki insang gelap dengan warna kemerahan. Penggelapan, noda, lendir pada insang tidak mendukung kesegaran ikan. Selain itu, pelat insang tidak boleh saling menempel.
Langkah 5
Rasakan ikannya. Perutnya harus cukup lunak, tidak bengkak, dan punggungnya lebih kencang, tetapi tidak terlalu banyak, jika tidak, Anda berurusan dengan ikan tua. Di perut ikan segar, tidak ada penyok dari jari (kecuali, tentu saja, ada upaya ekstra).
Langkah 6
Ambil ikan dengan kepala dan ekor dan tekuk. Karkas akan menekuk dengan lembut tanpa patah jika masih segar.
Langkah 7
Anda dapat menentukan kesegaran ikan dengan mencelupkannya ke dalam air. Yang di bawah standar akan muncul, dan yang baru akan tenggelam.
