Telur ikan adalah telur yang diletakkan oleh betina untuk tujuan berkembang biak. Tergantung pada jenis ikannya, kaviar dapat berbeda dalam ukuran, warna, bau dan, akhirnya, rasa. Mengetahui tentang karakteristik kaviar, Anda dapat dengan mudah mengidentifikasi ikan yang menjadi miliknya.
instruksi
Langkah 1
Kaviar beluga yang sangat besar dan lembut. Warna abu-abu berasap, warna yang dapat bervariasi dari abu-abu gelap hingga abu-abu muda, hampir hitam. Telur beluga berukuran 2-3, 5 mm, dan bentuknya mirip elips. Selaput yang mengelilingi telur ikan ini adalah yang paling tipis, sehingga kaviar tidak pecah, tetapi perlahan-lahan larut di dalam mulut.
Langkah 2
Jika kaviar berwarna lebih gelap, dan ukurannya sedikit lebih kecil dari beluga, maka itu pasti milik salmon merah muda. Dalam rasa, ia memiliki warna kacang yang ringan dan dapat memakan sekitar seperempat dari tubuh salmon merah muda. Dipercaya bahwa kaviar ikan ini adalah yang paling enak.
Langkah 3
Kaviar Sturgeon memiliki warna coklat, kehijauan atau bahkan kekuningan. Ukurannya jarang melebihi diameter 1 mm.
Langkah 4
Kaviar Sevruga adalah yang paling hambar dari yang lainnya. Warnanya bervariasi dari abu-abu hingga hitam, dan ukuran telurnya sekitar 1,5 mm.
Langkah 5
Adapun kaviar merah, paling sering milik spesies ikan salmon. Ini termasuk chum salmon, sockeye salmon, coho salmon dan trout.
Langkah 6
Kaviar salmon chum adalah kelezatan salmon terbaik. Ini dapat dikenali dari telurnya yang sangat besar - hingga 9 mm dan rona oranye kekuningan yang khas. Dipercaya bahwa chum caviar memiliki rasa yang sangat tinggi.
Langkah 7
Kaviar salmon sockeye berdiameter kecil, kaya akan warna merah cerah. Karena jenis ikan ini semakin jarang ditemukan setiap tahun, kaviarnya tidak sering muncul untuk dijual. Rasanya pedas pahit.
Langkah 8
Kaviar salmon Chinook kurang pahit. Ukuran telurnya juga cukup besar - sekitar 7 mm. Karena rasanya yang lembut dan istimewa, itu dianggap yang paling langka dan mahal.
Langkah 9
Sangat mirip dengan kaviar sockeye dan kaviar salmon coho. Secara lahiriah, cukup mudah untuk membingungkan mereka, tetapi ketika dicicipi, kaviar salmon coho tidak memiliki rasa pahit.
Langkah 10
Kaviar salmon terkecil ada di ikan trout. Ukuran telur jarang mencapai 3 mm. Warnanya dapat bervariasi dari kuning tua hingga merah cerah. Dibandingkan dengan jenis kaviar merah lainnya, warnanya paling cerah.
Langkah 11
Kaviar pike sangat kecil, berwarna kuning kehijauan.
