Banyak orang memilih untuk tidak mengotak-atik ikan, secara keliru percaya bahwa itu terlalu sulit untuk dibersihkan. Namun, dengan pisau, gunting, dan pengikis ikan yang diasah dengan baik, ini akan mudah dan sederhana.
instruksi
Langkah 1
Persiapan:
Isi air dalam wadah yang cukup dalam untuk menampung seluruh ikan.
Langkah 2
Bilas ikan secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir.
Terkadang disarankan untuk memasukkan ikan ke dalam air panas selama beberapa menit, namun hal ini tidak selalu benar dan hanya berlaku jika Anda akan membuang sisik dan kulitnya bersama-sama.
Langkah 3
Pisahkan kepala dengan insang, sirip dan, jika perlu, ekornya. Lebih mudah dan lebih nyaman untuk melakukan ini dengan gunting biasa. Pindahkan sirip sedikit ke samping dan potong.
Langkah 4
Untuk menghilangkan punggungan, (misalnya, jika Anda menyembelih ikan haring), sebarkan perut ikan ke bawah, tekan tulang belakang dan balikkan. Letakkan ibu jari Anda di bawah punggungan dan tarik dengan hati-hati, potong di dekat ekor.
Langkah 5
Buka perut dan gosok bagian dalam bersama darah di bawah tulang belakang. Semua ini diinginkan untuk dilakukan di atas kertas atau di koran. Karena pengeluaran isi adalah bisnis yang sangat kotor.
Langkah 6
Pembersihan:
Dalam beberapa kasus, sisik perlu dihilangkan bersama dengan kulit, kemudian buat sayatan memanjang di sepanjang punggungan dan dengan lembut, perlahan dengan tangan Anda, lepaskan kulit bersama dengan sisik dari kepala ke ekor. Pastikan daging tidak terlepas bersama kulitnya. Ini terjadi dengan ikan beku atau tidak cukup segar.
Langkah 7
Jika kulitnya perlu dibiarkan misalnya ingin mendapatkan kerak keemasan saat menggoreng, maka Anda membutuhkan pengikis ikan khusus, masukkan ikan ke dalam wadah berisi air agar sisik yang Anda kupas tidak berserakan di dapur. Air perlu diganti secara berkala.
Langkah 8
Ambil ikan di bagian ekornya, geser dengan halus pengikis di satu sisi ikan melawan pertumbuhan sisik, yaitu dari ekor ke kepala, tekan sedikit pada pengikis. Kemudian ulangi manipulasi di sisi lain.
Langkah 9
Setelah selesai membersihkan dan memastikan tidak ada lagi sisik yang tersisa, bilas kembali ikan di bawah air mengalir.
