Makanan yang digoreng dengan banyak minyak bukanlah makanan yang paling sehat. Tapi terkadang Anda sangat ingin makan kentang goreng, terlepas dari semua larangannya. Bagaimana jika Anda memiliki keinginan, tetapi bukan penggorengan lemak khusus? Jangan putus asa. Masak dalam wajan yang dalam atau panci berdinding tebal. Sajikan kentang goreng dengan berbagai saus, saus, atau salad sayuran segar.
Itu perlu
-
- kentang (500 gram);
- minyak sayur (300 ml);
- wajan penggorengan;
- handuk kertas;
- handuk dapur bersih;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Sebelum mulai memasak, perhatikan label pada botol minyak sayur. Ini harus menunjukkan bahwa minyak tidak hanya cocok untuk saus salad, tetapi juga untuk menggoreng. Minyak seperti itu akan lebih tahan terhadap suhu tinggi.
Langkah 2
Sortir kentang. Cocokkan umbi dengan ukuran yang kira-kira sama untuk membuat sedotan itu rata dan indah.
Langkah 3
Cuci umbi dan kupas. Letakkan talenan dan pisau di atas meja. Tempatkan semangkuk air di sebelahnya. Potong kentang menjadi kubus panjang, setebal sekitar 1 cm. Jika kubus terlalu tipis, kentang akan menjadi terlalu kering, dan yang lebih tebal mungkin tidak akan digoreng. Tempatkan irisan kentang dalam mangkuk segera. Jadi kentang tidak akan menggelap dan kelebihan pati akan meninggalkannya.
Langkah 4
Sebarkan handuk teh bersih di atas meja. Tiriskan mangkuk dan letakkan irisan kentang di atas handuk dan keringkan.
Langkah 5
Tempatkan wajan yang dalam di atas kompor dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Jika Anda memiliki lemak babi, tambahkan lemak babi ke dalam mentega. Lapisan lemak cair dalam wajan harus 4-5 sentimeter. Tergantung pada ukuran wajan, Anda dapat menggunakan sedikit atau sedikit lebih banyak minyak sayur.
Langkah 6
Panaskan minyak sampai suhu yang dibutuhkan. Asap ringan harus keluar darinya. Jika kentang dicelupkan ke dalam minyak yang tidak cukup panas, mereka tidak akan segera menutupinya dengan kerak emas dan akan menyerap banyak lemak.
Langkah 7
Tempatkan irisan kentang dalam minyak panas dalam satu lapisan tipis. Mereka harus mengapung bebas di lemak. Putar kentang dengan sendok berlubang agar matang merata di semua sisi. Masak dengan api sedang selama 8 menit. Tongkat harus ditutup dengan kerak ringan. Untuk menguji apakah kentang sudah matang, tarik satu dan coba.
Langkah 8
Lapisi piring datar dengan handuk kertas terlipat.
Langkah 9
Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan irisan goreng dan letakkan di saringan. Garam segera dan kocok beberapa kali. Tahan di atas wastafel, biarkan minyak berlebih mengalir sedikit. Kemudian pindahkan ke handuk kertas untuk menyerap sisa minyak.
Langkah 10
Sajikan kentang goreng panas atau mereka akan mengering dan rasanya tidak enak.
