Taimen adalah tangkapan yang sangat baik dari seorang nelayan Siberia. Ikan ini terkenal karena sup ikan yang dimasak di atasnya, memiliki transparansi khusus. Hidangan ikan trout baik panas dan dingin dan juga sangat sehat.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan sup ikan bermerek dari taimen, ambil satu ikan besar dan kupas. Usus, buang semua isi perut, lalu bilas di bawah air dingin yang mengalir. Lepaskan sirip dan potong sisa ikan menjadi potongan-potongan kecil. Tuang 4 liter air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan 4 sendok makan garam ke dalam air. Celupkan potongan taimen ke dalam air mendidih, tunggu sampai air mendidih kembali, dan kecilkan api. Saat ikan sedang dimasak, kupas tiga bawang, potong setengah cincin dan masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan tiga daun salam dan tujuh merica hitam. Dalam setengah jam telinga akan siap. Taburi kaldu dengan adas kering dan makan sup ikan dengan biskuit atau remah roti.
Langkah 2
Jika Anda memutuskan untuk menggoreng taimen, ambil satu ikan sedang, buang sisiknya, isi perutnya dan potong-potong tidak lebih tebal dari 4 sentimeter. Tuang 7 sendok makan tepung rye ke dalam piring datar. Celupkan setiap potongan ikan ke dalamnya. Panaskan wajan besi cor di atas kompor dan lelehkan 100 gram mentega di dalamnya. Tempatkan irisan ikan dalam wajan dan goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan irisan dan masak untuk waktu yang sama. Merupakan kebiasaan untuk minum taimen goreng dengan teh yang diseduh di atas daun lingonberry, pinggul mawar, dan kismis.
Langkah 3
Taimen yang dimasak di atas ludah sangat terkenal di kalangan nelayan. Pilih bangkai terbesar dan tergemuk, kupas sisiknya, buang semua bagian dalamnya. Potong kepala, ekor dan sirip. Potong sisa ikan menjadi beberapa bagian. Taruh di tusuk sate, garam, merica dan bumbui dengan bumbu favorit Anda. Pegang tusuk sate di atas bara panas, tuangkan mentega cair secara berkala ke atas ikan. Dalam 25 menit, taimen akan benar-benar siap. Itu dimakan dengan kentang panggang dan bawang hijau.
