Kebab sayuran adalah pilihan yang bagus untuk vegetarian atau orang yang sadar berat badan, karena makanan sehat juga bisa lezat. Resep ini dimaksudkan untuk memanggang sayuran di alam, tetapi masakan rumahan juga memungkinkan. Sayuran bisa ditusuk atau dipanggang atau dibungkus dengan cling foil dan arang.
Anda dapat mengambil sayuran apa pun sesuai selera Anda, dan penggunaan jamur dan jagung juga diperbolehkan dalam persiapan. Kebab seperti itu populer di negara-negara Mediterania, dan mereka juga sering disiapkan dalam masakan Armenia dan Uzbekistan.
Untuk menyiapkan kebab, Anda perlu:
- terong - 1 kg;
- zucchini - 1 kg;
- lada Bulgaria - 1 kg;
- champignon - 1 kg;
- minyak zaitun - 250 ml;
- cuka sari apel - 190 ml;
- bawang putih - 5-6 siung;
- cuka balsamic - 60 ml;
- kecap - 50 ml;
- paprika bubuk - 2 sendok teh;
- garam;
- lada hitam.
3-4 jam sebelum memasak shish kebab, Anda perlu menyiapkan sayuran, memotongnya. Jamur - menjadi dua, terong - bersama, zucchini - dalam lingkaran, paprika - dalam perahu. Untuk menyiapkan rendaman, campur minyak, balsamic dan cuka sari apel, kecap, tambahkan bawang putih, tumbuk dengan bawang putih.
Untuk mengasinkan sayuran, ambil tas biasa. Masukkan sayuran ke dalamnya dan tutupi dengan rendaman. Ini tidak akan membahayakan integritas bahan. Ikat kantong dan kocok perlahan selama 2 menit agar bumbu meresap secara merata.
Tempatkan sayuran di rak kawat, panggang di kedua sisi di atas arang, selama 10 menit. Tingkat kesiapan kebab dapat ditentukan oleh kulit yang sedikit menghitam, yang dapat dengan mudah dihilangkan setelah dimasak. Sajikan barbekyu dengan daging atau krim asam.
