Baru-baru ini, telah menjadi mode untuk menghias kue liburan dengan damar wangi kuliner khusus. Bunga, buah-buahan, patung-patung orang dan hewan dicetak darinya, seluruh komposisi dibuat. Melihat karya seni yang manis, sepertinya hanya pastry chef profesional yang bisa menciptakan ini. Namun, Anda bisa membuat sendiri damar wangi kuliner dan menggunakannya untuk menghias kue.
Jelly Bean
Cara termudah adalah dengan menggunakan permen karet seperti Mamba sebagai damar wangi. Mereka harus dikeluarkan dari kemasan dan dipanaskan sedikit dalam bak air atau ditempatkan di microwave selama beberapa detik. Permen hangat menjadi sangat elastis dan mudah dibentuk. Dekorasi kecil dapat dibuat dari damar wangi seperti itu. Anda tidak boleh menutupi seluruh kue dengan itu, karena permen beku lebih terasa seperti permen karet.
damar wangi susu
Resep damar wangi sederhana lainnya didasarkan pada susu. Campurkan susu bubuk atau krim dengan perbandingan yang sama, susu kental dan gula bubuk yang tersedia di pasaran. Jika Anda membuat bubuk sendiri, tambahkan sedikit tepung kentang ke dalamnya. Tuang sedikit jus lemon dan pewarna makanan warna yang diinginkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Uleni semuanya sampai diperoleh massa elastis yang lembut. Tambahkan lebih banyak gula bubuk jika perlu. Hanya saja, jangan berlebihan, jika tidak damar wangi tidak akan menjadi elastis. Bungkus campuran dalam plastik dan biarkan di lemari es selama setengah jam. Setelah itu, karya agung yang manis dapat dipahat darinya.
Marshmallow
Marshmallow kenyal yang lembut juga bisa menjadi dasar yang bagus untuk damar wangi. Lelehkan sekitar 50 g marshmallow putih dalam bak air atau microwave. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan pewarna makanan dan 200 g gula bubuk yang sangat halus. Uleni semuanya menjadi massa elastis yang homogen. Mastik sudah siap.
damar wangi agar-agar
Rendam sekantong gelatin dalam 10 sdm. l. air dingin selama satu jam. Kemudian panaskan campuran dalam penangas air tanpa mendidih. Setelah itu, biarkan gelatin menjadi dingin, tetapi jangan sampai mengeras. Sekarang tuangkan gula bubuk ke dalam campuran dalam porsi kecil, aduk rata sampai Anda mendapatkan massa yang homogen, mirip dengan plastisin. Biasanya, 10 sendok makan air membutuhkan sekitar satu kilogram gula. Untuk memberi damar wangi warna yang diinginkan, pewarna makanan dapat ditambahkan ke dalamnya selama proses pencampuran.
Jangan menghias kue yang direndam dalam krim lembab dengan damar wangi. Karena, dalam kontak dengan kelembaban, massa kehilangan bentuknya dan larut. Lebih baik menggunakan mentega atau krim protein untuk kue. Pada saat yang sama, itu harus diterapkan terlebih dahulu agar krim memiliki waktu untuk mengeras sebelum Anda menghiasnya dengan produk damar wangi.
Anda dapat menyimpan damar wangi di lemari es hingga 2 minggu, dan di dalam freezer hingga 2 bulan, dibungkus dengan bungkus plastik. Angka damar wangi yang sudah jadi harus terlebih dahulu dikeringkan pada suhu kamar atau di bawah aliran udara yang tidak panas. Mereka disimpan dalam kotak tertutup rapat selama 2-3 bulan.
