Daging sapi panggang adalah hidangan yang sangat lezat dan sangat menggiurkan yang berasal dari Inggris. Terbuat dari daging sapi segar. Dagingnya sudah digoreng atau dipanggang. Dapat dikonsumsi baik dingin maupun panas.
Daging sapi panggang klasik
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 1,5 kg daging sapi;
- 4 bawang;
- 70 g mentega;
- 2 sdm. tepung terigu;
- 3 sdm. minyak zaitun;
- 2 sdm. cincang thyme segar;
- 3 sdm. lobak parut;
- 3 sdm. paprika hijau;
- garam sesuai selera.
Untuk saus rasa:
- 120 ml krim asam rendah lemak segar;
- 2 sdm. paprika hijau cincang;
- 3 sdm. lobak pedas.
Panaskan oven hingga 200C. Kupas bawang, potong kecil-kecil. Tempatkan mereka di atas loyang yang sudah diminyaki sebelumnya.
Tempatkan dalam food processor: mentega, thyme cincang, merica, dan lobak parut. Campur semuanya hingga rata. Bilas daging, keringkan, tuangkan dengan pasta yang dihasilkan dan taruh semuanya dengan rapi di atas bawang.
Kemudian taburi daging sapi dengan tepung dan bumbui dengan minyak zaitun. Panggang hidangan dalam oven selama sekitar 35 menit sampai matang.
Membuat saus yang beraroma. Dalam mangkuk kecil, gabungkan: krim asam, lobak parut dan paprika hijau cincang. Potong hidangan jadi menjadi beberapa bagian, taburi dengan garam dan sajikan di atas bantal bawang dengan saus yang dihasilkan.
Daging sapi panggang dalam slow cooker
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan produk:
- 700 g daging sapi;
- 3 sdm. minyak zaitun;
- 1/2 sdm. anggur putih kering (12%);
- 3 sdm. moster;
- rosemary, merica dan garam sesuai selera.
Bilas daging sapi, keringkan sedikit, masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan merica, garam dan olesi dengan mustard. Tuangkan anggur di atas daging dan biarkan selama 45 menit. Setelah waktu berlalu, masukkan daging sapi dengan rendaman ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak zaitun dan sedikit rosemary, yang akan menambah rasa pada hidangan.
Atur mode "stewing", waktu memasak daging sapi panggang 1 jam. Potong hidangan jadi menjadi potongan-potongan kecil dan sajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda.
Daging sapi panggang
Untuk menyiapkan daging sapi panggang, Anda membutuhkan produk:
- 1, 2 kg tenderloin daging sapi segar;
- 2 sdm. kaldu daging sapi yang kuat;
- 4 sendok makan minyak zaitun;
- 4 sendok makan lemak sapi;
- 1/2 sdm. susu rendah lemak;
- 2 sdt madu harum;
- 2 butir telur ayam;
- 2 sdm. tepung;
- lada hitam, garam sesuai selera.
Cuci daging sapi, ikat dengan tali masak dan olesi dengan 2 sendok makan minyak. Biarkan semuanya selama 2, 5 jam. Pada saat ini, mulailah menyiapkan adonan. Dalam mangkuk kecil, pecahkan telur dengan lembut, tambahkan madu, tuangkan tepung dan tuangkan dalam susu (encerkan setengahnya dengan air), campur semuanya dengan seksama. Uleni adonan.
Panaskan panggangan, atur suhu menjadi 210 ° C. Olesi piring dengan lembut, letakkan daging sapi di sana. Saat lemak mendidih, tuangkan adonan di tengah cetakan, masak selama 45 menit.
Panaskan panggangan lagi dan letakkan tenderloin di rak kawat, tutup, masak selama 20 menit. Kemudian turunkan suhu menjadi 160 ° C, pindahkan daging ke nampan, masak selama 35 menit. Uapkan kaldu daging hingga 1/2 gelas, tambahkan air perasan yang tersisa setelah daging dipanggang. Masak semuanya sampai mengental.
Potong hidangan jadi menjadi irisan kecil, tuangkan saus dan sajikan.
