Steak daging sapi dianggap sebagai hidangan daging klasik. Dipercaya bahwa memasak steak yang sempurna di rumah itu bermasalah, tetapi jika Anda mengetahui beberapa rahasia memasak hidangan ini, Anda dapat menguasai seni membuat steak yang berair dan menggugah selera.
Itu perlu
- - steak daging sapi
- - lada hitam giling
- - garam
- - mentega
- - wajan besi cor atau wajan panggangan
instruksi
Langkah 1
Jika steak sebelumnya dibekukan, masukkan ke dalam lemari es pada malam sebelumnya untuk dicairkan. Keluarkan daging dari kulkas dan diamkan beberapa saat hingga mencapai suhu ruang.
Langkah 2
Blot daging dengan handuk kertas untuk menyerap kelembaban berlebih. Bagian luar steak harus kering. Tempatkan wajan di atas kompor. Tingkatkan panas atau suhu sebanyak mungkin. Tempatkan segumpal mentega di wajan dan tunggu sampai wajan hampir bebas asap. Kemudian tambahkan sepotong mentega lagi.
Langkah 3
Taburkan garam dan merica bubuk di atas talenan. Celupkan daging ke dalam bumbu dan tekan perlahan dengan telapak tangan agar garam dan merica cukup menempel di permukaan. Ulangi proses ini untuk bagian belakang steak juga.
Langkah 4
Celupkan daging yang sudah disiapkan ke dalam panci dan biarkan selama satu hingga satu setengah menit. Anda hanya akan mendapatkan steak yang berair jika kulitnya cukup dipanggang dan jusnya tetap berada di dalam daging. Perhatikan warna sisi yang akan kecoklatan. Setelah berubah, saatnya membalik daging ke sisi lain. Biasanya diperlukan waktu sekitar 3 menit untuk memasak setiap sisinya.
Langkah 5
Waktu yang ditentukan biasanya cukup untuk membuat steak menjadi medium-rare. Jika ketebalan daging terlalu tebal atau diperlukan steak yang dimasak dengan matang, masukkan daging ke dalam oven pada suhu 180 derajat selama 3-7 menit. Saat steak benar-benar matang, keluarkan dari oven dan istirahatkan selama 10-15 menit. Ini diperlukan agar jus didistribusikan secara merata ke seluruh daging dan membuatnya berair mungkin.
