Meja pesta tidak dapat dilakukan tanpa hidangan utama yang luar biasa dan rasanya mengejutkan. Sebagai dia, saya sarankan Anda memasak steak daging sapi yang lezat. Ini akan memakan waktu cukup lama untuk menyiapkannya, tetapi semua orang, tanpa kecuali, akan menghargai hidangan ini.
Itu perlu
- - daging sapi - 1, 2-1, 4 kg;
- - bir - 1 botol;
- - rum atau cognac - 6 sendok makan;
- - paprika bubuk manis - 1 sendok teh;
- - paprika merah - 2 buah;
- - jus jeruk - 4 sendok makan;
- - jus lemon - 2 sendok makan;
- - bawang putih kering - 1 sendok teh;
- - pepaya - 1 buah;
- - gula - 80 g;
- - mangga - 1 buah;
- - pir - 3 buah;
- - garam - 0,5 sendok makan;
- - gula icing - 50 g;
- - lada hitam bubuk;
- - cabai merah giling.
- Untuk saus:
- - jus lemon - 0,5 sendok makan;
- - mentega - 50 g;
- - cuka anggur putih - 0,5 sendok makan;
- - kuning telur - 2 pcs.
instruksi
Langkah 1
Setelah membilas daging sapi secara menyeluruh, keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong daging menjadi potongan-potongan setebal 3 sentimeter dan berat 300-500 gram.
Langkah 2
Setelah gula pasir dituangkan ke dalam mangkuk terpisah, campurkan dengan bahan-bahan berikut: bawang putih kering, lada hitam dan merah, serta paprika. Campur semuanya dengan benar. Oleskan campuran kering yang dihasilkan ke permukaan steak daging sapi cincang. Tempatkan daging parut di lemari es setidaknya selama 12 jam.
Langkah 3
Setelah 12 jam berlalu, keluarkan steak daging sapi dan tutupi dengan campuran bubur pepaya cincang dan bir. Dinginkan daging selama sekitar 2 jam. Selama waktu ini, akan ada waktu untuk mengasinkan.
Langkah 4
Setelah 2 jam, keluarkan daging yang diasinkan dari lemari es dan goreng di kedua sisi selama 5 menit.
Langkah 5
Sekarang saatnya untuk flambé buah. Untuk melakukan ini, tuangkan gula pasir ke dalam panci dan panaskan sampai meleleh. Setelah mengupas buah pir dan mangga, potong kecil-kecil. Kemudian tempatkan dalam mangkuk dengan gula bubuk dan gulung. Dalam bentuk ini, masukkan buah cincang ke dalam gula. Tambahkan jus lemon dan jeruk di sana. Setelah menuangkan rum atau cognac ke dalam sendok, nyalakan dan tuangkan di atas massa buah.
Langkah 6
Yang tersisa hanyalah menyiapkan saus steak daging sapi. Untuk melakukan ini, campurkan kuning telur dengan cuka anggur putih dan jus lemon. Kocok semuanya dengan benar. Kemudian tambahkan mentega ke massa yang dihasilkan, setelah sebelumnya melelehkannya. Kocok campuran sampai menjadi cukup kental.
Langkah 7
Sajikan daging bersama dengan buah flambéed, saus dan paprika. Steak daging sapi yang lezat sudah siap!
