Hampir semua orang, tanpa kecuali, menyukai raspberry, tetapi mereka bisa makan raspberry segar hanya selama satu atau satu setengah bulan, jadi memanen buah beri parut dengan gula adalah pilihan yang sangat baik. Anda juga bisa memasak selai raspberry, tetapi selama perlakuan panas, beberapa vitamin akan hilang, oleh karena itu, opsi ini hanya dapat digunakan jika tidak mungkin untuk menyimpan buah beri yang dipanen di lemari es.
Kelezatan raspberry buatan sendiri memiliki aroma yang kaya, rasa manis yang menyenangkan, dan yang paling penting, ini adalah gudang vitamin dan nutrisi yang dapat menurunkan suhu dan memperbaiki kondisi umum jika terjadi pilek. Manfaat raspberry sangat berharga! Juga, raspberry parut dapat ditambahkan ke yoghurt, keju cottage dan es krim, dan minuman buah lezat dengan mint dapat diencerkan.
Untuk membuat raspberry, digiling dengan gula, enak, tidak asam dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia sederhana:
Fitur memanen raspberry:
- Lebih baik memetik buah beri dari semak-semak pada siang hari dan dalam cuaca cerah dan cerah;
- "Ingatlah" raspberry harus segera setelah dikumpulkan, atau setidaknya pada hari yang sama, karena mereka cenderung cepat asam;
- Sebelum langsung menyiapkan benda kerja, tuangkan air asin dingin ke atas raspberry (sekitar 2 sendok teh garam per liter air) dan biarkan selama 15-20 menit. Ini diperlukan agar semua serangga mengapung, kemudian tetap mengalirkan air, membilas dan memilah buah beri. Ini akan mencegah buah beri busuk masuk ke dalam toples;
- Penting untuk diingat bahwa raspberry perlu diberi waktu untuk mengering, karena beri basah secara signifikan mengurangi umur simpan benda kerja;
- Siap, yang disebut "selai" harus diletakkan dalam stoples yang bersih, kering, disterilkan, dan ditutup dengan tutup bersih yang dapat direbus selama 5-7 menit;
- Penting juga bahwa selama memasak, buah hanya bersentuhan dengan piring non-pengoksidasi - baja tahan karat, kayu, kaca, plastik, dll.
- Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk memotong lingkaran dari kertas putih bersih dan meletakkannya di bawah tutupnya untuk mengawetkan raspberry dengan lebih baik;
- Syarat utamanya adalah semakin banyak gula yang Anda tambahkan ke raspberry, semakin lama blanko akan disimpan.
- Jika tiba-tiba mulai muncul busa di permukaan "selai", itu berarti raspberry telah terfermentasi. Alasannya mungkin karena adanya uap air di dalam stoples, jumlah gula yang tidak mencukupi, dll., Namun, Anda dapat menambahkan gula ke blanko, merebusnya dan menggulungnya di bawah tutup besi. Anda juga dapat membuat, misalnya, tingtur raspberry yang sangat lezat.
Resep klasik untuk parutan raspberry dengan gula
Bahan yang Diperlukan:
- Raspberry - 2 kg.
- Gula pasir - 3 kg (proporsi 1:1, 5)
- Gula bubuk - 200 g.
Resep langkah demi langkah:
1. Sortir raspberry yang terkumpul dengan hati-hati, pilih semua beri yang rusak, buang daun yang menempel, buang tangkai, serangga dan cacing, bilas dengan air dingin dan biarkan beri kering (Anda bisa meletakkan lapisan tipis di atas tisu).
2. Langkah selanjutnya adalah menambahkan gula pasir ke raspberry. Selanjutnya, Anda harus menumbuk buah beri dengan penghancur kayu atau blender bersih. Raspberry yang diparut secara menyeluruh tidak terkelupas selama penyimpanan dan terlihat menggugah selera.
3. Massa yang dihasilkan perlu didiamkan selama satu atau dua jam agar kristal gula benar-benar larut dalam jus berry.
4. Dalam stoples yang bersih, disterilkan, dan kering perlu untuk menyebarkan "selai" raspberry, menyisakan sedikit ruang di atasnya.
5. Tutupi massa dengan gula bubuk (setidaknya setinggi 1 cm, jika tidak bubuk akan larut) untuk membuat apa yang disebut "gabus", yaitu bubuk mengering, dan diperoleh tutup yang melindungi raspberry dari kontak dengan udara, dan, oleh karena itu, dari cetakan penampilan.
6. Tutup toples dengan penutup dan kirim ke lemari es atau ke ruang bawah tanah, tetapi kemudian raspberry perlu dimakan dalam 2-3 bulan, sedangkan yang kosong dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu tahun.
Raspberry beku dengan gula
Metode pembekuan dalam buah, buah-buahan dan sayuran sangat luas. Ini membutuhkan freezer yang mempertahankan suhu -18 ° C. Dalam freezer seperti itu, raspberry dapat disimpan selama setahun tanpa kehilangan vitamin dan nutrisi, yaitu hingga musim berikutnya. Penting untuk memilih peralatan makan yang tepat sebelum dibekukan. Pilihan terbaik adalah wadah plastik, cangkir dengan tutup yang rapat, dalam kasus ekstrim, kantong plastik biasa. Yang terbaik adalah membekukan buah beri utuh (seperti pada foto). Untuk melakukan ini, raspberry dituangkan ke nampan sederhana dalam satu lapisan (ini mencegah raspberry saling menempel dalam gumpalan) dan dibekukan selama tiga hingga empat jam, setelah itu buah beku dituangkan ke dalam tas atau wadah. Metode kedua adalah gula pasir dituangkan ke dalam wadah biasa di bagian bawah, kemudian raspberry ditaburkan di atasnya, lagi gula, raspberry, dan seterusnya sampai akhir, tetapi penting bahwa lapisan terakhir adalah beri. Tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam freezer.
Anda juga bisa membekukan raspberry dalam pure. Untuk ini, yang terbaik adalah menggunakan buah beri yang terlalu matang. Untuk membuat kentang tumbuk, Anda membutuhkan blender, gula pasir dengan perbandingan sekitar 1: 2, meskipun dalam hal ini Anda dapat mengandalkan selera Anda, karena benda kerja akan dibekukan. Selanjutnya, tuangkan kentang tumbuk ke dalam wadah, sisakan sedikit ruang, karena cairan dapat mengembang saat dibekukan, dan kirim ke freezer. Jika, karena alasan tertentu, wadah tidak cukup, maka Anda dapat menuangkan pure ke dalam kantong plastik, dan memasukkannya ke dalam kantong lain untuk alasan keamanan. Ingatlah untuk mengaktifkan pembekuan cepat. Lebih baik mencairkan buah beri dan haluskan secara bertahap, di kompartemen lemari es, lalu nikmati raspberry yang lezat dan aromatik!
