Hidangan yang sangat istimewa dulu hanya disajikan di meja tuannya. Kombinasi indah dari ikan halus dan minyak bawang putih akan memberikan rasa lembut yang tak terlupakan.
Itu perlu
- - 1 ikan mas;
- - 250 gram mentega;
- - 10 buah. kacang lada hitam;
- - 3 buah. kepala bawang putih;
- - 20 ml minyak sayur;
- - 150 g peterseli;
- - 150 g sayuran adas;
- - 100 g salad segar;
- - 1 buah. lemon;
- - garam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Ambil ikan mas besar, bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir, bersihkan sisiknya dengan pisau pendek yang tajam. Jangan menyentuh kepala dan ekor. Buat sayatan kecil di sepanjang bagian bawah perut dan keluarkan bagian dalamnya. Bilas dengan baik lagi dan biarkan kering sedikit. Buat sayatan di punggungan sehingga semua tulang terpotong. Oleskan bangkai ikan dengan minyak sayur, garam. Hancurkan lada dalam mortar dan olesi ikan dengannya.
Langkah 2
Cuci dan kupas bawang putih. Hancurkan setiap siung dalam alat pemeras bawang putih. Lelehkan mentega dan masukkan bawang putih. Bilas dan keringkan herba, cincang halus atau cincang dengan blender dan tambahkan ke mentega.
Langkah 3
Ambil ikan, buang merica dan letakkan bangkai ikan di rak panggangan. Panggang di setiap sisi selama 15 menit dengan api sedang. Keluarkan ikan dan olesi bagian dalam dan luar dengan mentega dan saus bawang putih, letakkan kembali di atas panggangan dan panggang sampai garing. Sajikan dengan rempah segar dan lemon.
