Borscht Ukraina nyata - apa yang bisa lebih baik sebagai kursus pertama! Anda tidak perlu membujuk anak Anda untuk makan "sendok untuk ibu, sendok untuk ayah", karena tidak ada sup lain yang dapat dibandingkan dengan sup ini! Borsch adalah hidangan yang lezat, hangat dan indah. Berikut adalah resep untuk borscht babi.
Itu perlu
-
- Air - 3L
- Daging babi di tulang - 0,5 kg
- Bawang - 2 buah.
- Wortel - 2 buah.
- Bit - 2 buah.
- Kentang - 5 buah.
- Kubis - 1/2 kepala kubis
- Dil
- Peterseli
- Bawang putih
- Pasta tomat
- Lemak babi (atau minyak sayur)
instruksi
Langkah 1
Cuci daging di bawah air dingin yang mengalir. Tanpa memotong, masukkan ke dalam panci dan tutup dengan air dingin. Pakai panas tinggi.
Langkah 2
Kupas bawang dan rendam seluruhnya dalam air. Kupas wortel, potong menjadi dua dan celupkan ke dalam air. Ini akan memberi kaldu rasa yang berbeda. Selain itu, sayuran akan menyerap zat berbahaya yang direbus dari daging.
Langkah 3
Setelah mendidih, kecilkan apinya agar airnya "sedikit berdeguk", tetapi tidak terlalu mendidih. Masak daging selama sekitar satu setengah jam, secara berkala membuangnya.
Langkah 4
Saat kaldu siap, angkat bawang dan wortel dari kaldu. Mereka tidak akan berguna lagi. Tidak disarankan untuk memakannya - untuk menyiapkan salad, yang kedua, dll. Lebih baik membuangnya.
Langkah 5
Saat kaldu sedang dimasak, goreng. Kupas bawang dan cincang halus. Kupas dan parut wortel. Lakukan hal yang sama dengan bit. Masukkan lemak babi ke dalam wajan panas dan lelehkan. Jika Anda menggunakan minyak sayur sebagai gantinya, panaskan minyaknya. Tempatkan bawang di wajan. Jika sudah kecoklatan, masukkan wortel dan buncis. Aduk, goreng ringan dengan api besar - sekitar dua menit. Jangan menyimpan penggorengan dengan api besar untuk waktu yang lama - bit akan kehilangan warnanya, dan alih-alih borscht merah yang kaya akan memperoleh warna cokelat yang tidak menyenangkan. Tambahkan satu sendok makan pasta tomat ke daging panggang. Kurangi panas menjadi rendah, tutup wajan dan didihkan selama 5-7 menit. Goreng sudah siap.
Langkah 6
Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil.
Langkah 7
Keluarkan daging dari kaldu dan letakkan di piring agar dingin. Tuang kentang ke dalam kaldu.
Langkah 8
Saat kentang sedang dimasak, potong daging menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 9
Tambahkan daging panggang dan cincang ke dalam panci.
Langkah 10
Potong kubis. Tambahkan ke borscht. Tutup tutupnya dan masak selama 5-7 menit.
Langkah 11
Matikan api. Potong dill, peterseli, bawang putih dan tambahkan ke borscht. Biarkan borscht diseduh selama sekitar setengah jam dan sajikan.
Langkah 12
Borscht paling enak disajikan dengan roti hitam, bawang putih, dan krim asam.
