Pike perch adalah ikan predator yang banyak ditemukan di sungai-sungai besar. Keuntungan utama dari ikan ini adalah daging putih, daging diet yang lembut tanpa setetes lemak pun. Ada beberapa tulang di pike perch. Ikan ini memiliki satu kelemahan kecil - bau lumpur, yang dapat dihindari dengan memilih ikan muda. Pike perch memiliki daging yang segar, sehingga disarankan untuk memasaknya dengan produk yang memiliki rasa yang kuat. Ikan ini bisa digoreng, direbus dan direbus. Namun langkah pertama adalah membersihkan tombak hinggap.
Itu perlu
- - pisau tajam,
- - papan potong.
instruksi
Langkah 1
Ambil pisau tajam dan potong semua sirip pike-tengger kecuali ekornya. Celupkan ikan ke dalam wadah berisi air dingin selama beberapa menit.
Langkah 2
Ambil pisau lipat dan buat beberapa lekukan miring pada timbangan untuk memudahkan pembersihan. Agar nyaman memegang ikan saat membersihkan, masukkan pensil ke dalam mulutnya.
Langkah 3
Benamkan tombak hinggap dalam air mendidih selama beberapa detik, sehingga sisik ikan hampir sepenuhnya terlepas. Sisa-sisa sisik harus dikikis dengan pisau, memegangnya sedikit miring, tetapi tidak di sepanjang bangkai.
Langkah 4
Ambil tombak hinggap dan gunakan pisau tajam untuk merobek perut, bergerak dari kepala ke anus. Ini harus dilakukan dengan cukup hati-hati agar tidak merusak kantong empedu selama pengeluaran isi.
Langkah 5
Buang isi perut beserta kantong empedunya, potong kepalanya, Jika ikan perlu untuk dipanggang, maka keluarkan hanya insangnya saja agar tidak menimbulkan rasa pahit pada masakan. Bilas ikan di bawah air dingin dan, dengan menggunakan pisau tajam, kikis lapisan hitam yang terletak di bagian dalam peritoneum.
Langkah 6
Jika ikannya cukup besar, bisa di fillet. Bilas tombak hinggap secara menyeluruh dan letakkan di sisinya di atas talenan. Potong bagian tipis peritoneum dan, mulai dengan ekor, berjalan dengan pisau tajam di sepanjang punggung, sambil memotong daging ke punggungan.
Langkah 7
Potong daging dari tutup insang dan pisahkan fillet dari tulang belakang secara bergantian di kedua sisi. Tetap hanya untuk mengeluarkan tulang dan fillet sudah siap.
